Ο σεφ-πατρόν Περικλής Κοσκινάς συνεχίζει το μοτίβο του αφαιρετικού του μενού, με πιάτα φρέσκα και απέριττα, όπου η ψαριά της ημέρας κατέχει κεντρική θέση.