Το καλοκαίρι στις Κυκλάδες έχει ήχους, χρώματα και –πάνω απ’ όλα– γεύσεις. Και το Vaptistis White, από το οινοποιείο Βαπτιστής στην Τήνο, αιχμαλωτίζει με μαεστρία αυτή την καλοκαιρινή αίσθηση σε κάθε γουλιά. Πρόκειται για ένα κομψό blend Ασύρτικου (80%) και Μονεμβασιάς (20%), που αποτυπώνει τον αυθεντικό χαρακτήρα του νησιού, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία φτιαγμένη για τις πιο φωτεινές μέρες του χρόνου.
Η οινοποίηση του κρασιού είναι μελετημένη και ισορροπημένη: έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενοι από τέσσερις μήνες παλαίωσης στη φιάλη, χαρίζουν στο Vaptistis White τη δική του φωνή – καθαρή, φρέσκια και με έντονο νησιώτικο χαρακτήρα.
Στη μύτη, το κρασί ξεδιπλώνει αρώματα εσπεριδοειδών με έναν υπαινιγμό ορυκτότητας, χαρακτηριστικό του Ασύρτικου, ενώ η Μονεμβασιά φέρνει μαζί της μια απαλή φρουτώδη ζεστασιά, που εξισορροπεί τέλεια τη δροσιά. Στο στόμα, η λεπτότητα και η φινέτσα κυριαρχούν, με την οξύτητα να κρατά το ενδιαφέρον και την επίγευση να παραμένει καθαρή και κομψή.
Δεν πρόκειται για ένα λευκό κρασί που χρειάζεται πολλά για να εντυπωσιάσει. Η αυθεντικότητα και η απλότητά του είναι τα μεγαλύτερά του προτερήματα. Είτε συνοδεύει ένα πιάτο με φρέσκα θαλασσινά, είτε πίνεται μόνο του, σε μια βεράντα με θέα το Αιγαίο, το Vaptistis White μεταφέρει την αίσθηση του καλοκαιριού με αβίαστο τρόπο.
Ένα κρασί που δεν φωνάζει για προσοχή, αλλά κερδίζει με την ποιότητά του. Ένα καλοκαιρινό must για όσους εκτιμούν την ουσία πίσω από την απλότητα.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
