Η δεύτερη σοβαρή γαστρονομική δήλωση του Μανώλη Παπουτσάκη στη Θεσσαλονίκη, μετά το εξαιρετικά επιτυχημένο "Χαρούπι", ακούστηκε στεντόρεια, συζητήθηκε για όλους τους σωστούς λόγους και πλέον διευρύνει ποσοτικά και ποιοτικά τον γευστικό χάρτη της συμπρωτεύουσας. Ο σεφ Παπουτσάκης εξακολουθεί να αντιμετωπίζει το φαγητό δίχως όρια εντοπιότητας και γαστρονομικής παράδοσης, αλλά πάντοτε με τον δέοντα σεβασμό, φροντίζοντας να εμπλουτίζει την γκάμα των γεύσεών του και μεταφράζοντας πρακτικά στην κουζίνα εικόνες και παραστάσεις από τις αναμνήσεις και τα ταξίδια του.
Παράλληλα, στο δημιουργικό και σύγχρονο μεζεδοπωλείο, συνυπάρχουν γαστρονομικές με πιο "λαϊκές" επιλογές, πιάτα με χαρακτήρα και δουλειά στο background τους. Το ισχύον menu dégustation "Η προσευχή του μάγειρα" συγκινεί εντός και εκτός των γευστικών συνόρων της πόλης, όπως άλλωστε πιστοποιεί και η βράβευση των "Δέκα Τραπεζιών" με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας για το 2022. Η πολύ αξιόλογη –και διαρκώς ανανεούμενη–
οινική λίστα, με έμφαση σε βιοδυναμικά και φυσικά κρασιά, δίνει ακόμη ένα στίγμα για τη φυσιογνωμία και την ανήσυχη προσωπικότητα του όλου concept.
Chef’s tip: "Πέρα από τις βασικές επιλογές, υπάρχουν καθημερινά πολύ αξιόλογα πιάτα με βάση τις διαθέσιμες πρώτες ύλες στην αγορά αλλά και την εποχικότητα".
"Δέκα Τραπέζια", Στρ. Καλλάρη 4, Θεσσαλονίκη, 2310251010, Facebook, Instagram
