Γεννημένο απ’ την αγάπη δυο αδελφών για τον τόπο τους και το μεράκι τους για
το καλό φαγητό, την αρχιτεκτονική και την παράδοση, το "Φαγοτόπι" στη λίμνη Πλαστήρα είναι κάτι περισσότερο από ένα εστιατόριο. Είναι ένα σημείο αναφοράς στη γαστροτουριστική δυναμική της γειτονιάς του, που εδώ και περισσότερα από 25 χρόνια ανανεώνει τη γεύση της περιοχής, προσεγγίζοντας με φρέσκια, απενοχοποιημένη προσέγγιση την παράδοση. Η φάβα με καπνιστή πέστροφα και η μπρουσκέτα με τσαλαφούτι και πιπεροσαλάτα είναι δύο μόνο δείγματα της δημιουργικής προσέγγισης που ακολουθεί η κουζίνα στο σμίξιμο παράδοσης, κοσμοπολιτισμού και τοπικής πρώτης ύλης, ενώ πιάτα όπως το ζυγούρι με πλιγούρι, τα προβεια κεφτεδακια με σάλτσα γιαουρτιού και το μπέργκερ προβατίνας με καπνιστό τυρί φέρνουν στο τραπέζι ρουστίκ γευστική αβρότητα σε απόλυτη αρμονία με το τοπίο, με τα πραγματικά υπέροχα χειροποίητα γλυκά να δίνουν ιδανικό φινάλε.
Chef’s tip: "Το κρασάτο αγριογούρουνο με πουρέ από κυδώνια, που σερβίρεται μετά τον Οκτώβριο, όταν δηλαδή οι κυδωνιές της περιοχής μάς δίνουν τον υπέροχο καρπό τους, είναι μία από τις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου".
Καλύβια Πεζούλας, 2441092998, fagotopi.gr
