Φιλόξενο και με τη θέρμη της σπιτικής υποδοχής, το βραβευμένο εστιατόριο του ιδιοκτήτη και μάγειρα Στέφανου Λαφάρα στο Αρκοχώρι, στους πρόποδες του Βερμίου, τιμά τις παραδοσιακές βορειοελλαδίτικες γεύσεις, που με μαστοριά σερβίρει στην περιποιημένη σάλα του. Μερακλίδικα, στιβαρά πιάτα βγαλμένα από το πλούσιο συνταγολόγιο της περιοχής, λιχούδικα αρώματα, μπαχάρια, λαχανικά και κυνήγι, όλα με τοπικό DNA, πιάνουν θέση στα τραπέζια, με την εκπληκτική θέα του φυσικού τοπίου να σιγοντάρει την εμπειρία. Μεζεκλίκια όπως τα σαλτσάτα κεφτεδάκια, το μπουγιουρντί, τα σαρμαδάκια αβγολέμονο, η τηγανιά του βοσκού, ο φασουλοταβάς και η πίτα με φέτα και μπάτζο δίνουν νόστιμη πάσα σε ντόπια κρεατικά σωστά ψημένα σε σούβλα και σχάρα, αγριογούρουνο μαγειρεμένο με κάστανα, δαμάσκηνα ή ελιές, ελάφι στη γάστρα, ή κουνέλι με φρέσκο κρεμμυδάκι και μπέικον, αλλά και ωραιότατα πιάτα ζυμαρικών για τους μακαρονάδες της παρέας.
Chef’s tip: "Στο κελάρι από πωρόλιθο φιλοξενούμε κρασιά του μακεδονικού αμπελώνα και αρκετές παλαιωμένες φιάλες που αξίζει να αναζητήσετε".
Αρκοχώρι, 2332021125,estiatorio-xarama.gr,FB:Χάραμα - Αρκοχώρι, IG:@charama_estiatorio
