

17.30, ΣΚΑΪ
Ο μαύρος χοίρος ήταν η ράτσα του οικόσιτου χοίρου που εκτρεφόταν ήδη από την αρχαιότητα στην περιοχή μας. Με τη μετακίνηση του πληθυσμού στις πόλεις, η ράτσα κινδύνευσε με εξαφάνιση, αλλά εδώ και λίγο καιρό έχει αναβιώσει και διατίθεται στην αγορά. Ο εστιάτορας Αντώνης Ρούσσος μαγειρεύει σήμερα μαύρο χοίρο με χόρτα εποχής, ενώ δείχνει ακόμη δύο συνταγές: χειμωνιάτικο λαχανόρυζο και πατατοκεφτέδες.