Υπάρχουν στιγμές που ένα μαγαζί αποφασίζει να δείξει ποιο είναι πραγματικά. Όχι με υποσχέσεις, όχι με περιγραφές, αλλά με εικόνες που μιλούν από μόνες τους. Το Old Dog στη Νέα Φιλαδέλφεια, δέκα χρόνια μετά και με το εντυπωσιακό backbar που καταλαμβάνει έναν ολόκληρο τοίχο, μόλις έκανε ακριβώς αυτό. Ο νέος κατάλογος κοκτέιλ που θα κρατήσεις όταν επισκεφτείς το μαγαζί δεν είναι απλά μια λίστα. Είναι ένας οπτικός οδηγός που σου δείχνει το ποτήρι, το χρώμα, την υφή, ακριβώς όπως θα το δεις μπροστά σου.
Και κάπου εδώ κρύβεται η μαγεία. Γιατί όταν ένα μπαρ έχει το θάρρος να σου δείξει εκ των προτέρων τι θα πιεις, σημαίνει πως ξέρει ακριβώς τι κάνει. Σημαίνει πως κάθε κοκτέιλ βγαίνει από την μπάρα με την ίδια ακρίβεια, το ίδιο χρώμα, την ίδια αφρώδη κορυφή ή το ίδιο παγωμένο ποτήρι. Κάθε φορά.
Βρες το OLD DOG εδώ.
Γνώριμες γεύσεις, απρόσμενοι συνδυασμοί
Ο Παναγιώτης Καναβέτας και η ομάδα του πήραν συστατικά που όλοι αγαπάμε, τζιν, ουίσκι, ρούμι, φρέσκα φρούτα και τους έδωσαν νέα ζωή. Όχι για να εντυπωσιάσουν με περίεργους συνδυασμούς, αλλά για να δημιουργήσουν κοκτέιλ που θέλεις να πίνεις. Που καταλαβαίνεις από την πρώτη γουλιά.
Το πειραγμένο Bee’s Knees για παράδειγμα παίρνει το κλασικό και το εξελίσσει με μέλι saffron, λεμόνι και μια νότα που δεν περίμενες. Το Corps Reviver #3 ανασταίνει μια ξεχασμένη συνταγή του 1930 με σύγχρονη ματιά. Το Clover Club φέρνει την κομψότητα του προπολεμικού Λονδίνου με μούρα δημιουργώντας ένα βελούδινο αφρό.
Ανακάλυψέ όλα μας τα cocktails εδώ.
Αυτό που κάνει τη διαφορά δεν είναι μόνο η συνταγή αλλά είναι και η τεχνική. Για παράδειγμα τα παγωμένα ποτήρια που βγαίνουν από το ψυγείο στο κέντρο της μπάρας δεν είναι μόνο για μπύρα αλλά και για όλα μας τα ποτά. Τα καραμελωμένα σιρόπια που φτιάχνονται καθημερινά. Οι αφροί που χτυπιούνται στο χέρι.
Ο κατάλογος που δεν κρύβει τίποτα
Για πρώτη φορά στα δέκα χρόνια του, το Old Dog αποφάσισε να δείξει τα πάντα. Κάθε σελίδα του νέου καταλόγου είναι ένα παράθυρο στο ποτήρι σου, μέσα από ασπρόμαυρες minimal γραμμες φαντάζεσαι το cocktail που έχεις παραγγείλει.
Αυτή η νότα δεν είναι τυχαία. Είναι δήλωση. Λέει πως εδώ όσο δημιουργικό είναι ένα μενου στην εκτύπωση, ακόμη πιο πολύ είναι στις γεύσεις και τους συνδυασμούς. Για τους θαμώνες που επιστρέφουν εδώ και χρόνια, ο νέος κατάλογος είναι η εξέλιξη που περίμεναν. Το Old Dog δεν έμεινε στάσιμο, συνέχισε να ψάχνεται, να δοκιμάζει, να τελειοποιεί. Για όσους το ανακαλύπτουν τώρα, είναι η απόδειξη πως δεν χρειάζεται να πας στο κέντρο για παγκόσμιας κλάσης κοκτέιλ.
Βρες το OLD DOG εδώ.
Όταν ο καιρός ζητάει καλό ποτό
Τώρα που ο καιρός κρυώνει και η διάθεση για έξοδο ζητάει ζεστό χώρο και καλή παρέα, το Old Dog περιμένει. Με τον industrial χώρο του που ζεσταίνεται από το ξύλο και το χαλκό. Με την ομάδα που θυμάται τι πίνεις, ακόμα κι αν δεν το θυμάσαι εσύ. Με κοκτέιλ που δεν ακολουθούν εποχές αλλά διαθέσεις.
Θες κάτι δυνατό να σε ζεστάνει; Το ουίσκι περιμένει σε δεκάδες διαφορετικές εκδοχές. Θες κάτι ανάλαφρο παρά τον χειμώνα; Τα φρουτώδη κοκτέιλ με τα φρέσκα υλικά δεν σταματούν ποτέ. Θες να δοκιμάσεις κάτι που δεν έχεις ξαναπιεί; Ρώτα για τα wax bottle aged που είναι αφημένα αυτή τη στιγμή στο "υπόγειο”.
Έλα να ζήσεις την εμπειρία του Old Dog εδώ.
Η γνώση χωρίς την αλαζονεία
Το Old Dog κατάφερε κάτι σπάνιο: να έχει ένα από τα πιο πλούσια μπαρ της πόλης και μια πολυβραβευμένη ομάδα χωρίς να σε κάνει να νιώθεις μικρός. Οι bartenders εδώ δεν είναι καθηγητές, είναι φίλοι που τυχαίνει να ξέρουν πολλά για τα ποτά. Θα σου εξηγήσουν τη διαφορά μεταξύ rye και bourbon αν ρωτήσεις, αλλά θα σου φτιάξουν και το πιο απλό Gin tonic με την ίδια προσοχή. Και πίστεψέ με, έχει διαφορά ακόμη και το Gin Tonic.
Αυτή είναι η μαγεία του "παλιόφιλου" της Φιλαδέλφειας. Εξελίσσεται συνεχώς αλλά δεν ξεχνά ποιο είναι. Ανεβάζει τον πήχη αλλά δεν γίνεται απρόσιτο. Φέρνει τεχνικές από τα καλύτερα μπαρ του κόσμου αλλά τις σερβίρει με την οικειότητα της γειτονιάς.
Απόλαυσέ τον νέο κατάλογο του OLD DOG
Ο νέος κατάλογος του Old Dog δεν είναι απλά μια ανανέωση. Είναι μια πρόσκληση να δεις το κοκτέιλ αλλιώς. Να φανταστείς τι περιμένεις. Και μετά να ανακαλύψεις πως η πραγματικότητα είναι ακόμα καλύτερη από την εικόνα.
Γιατί στο τέλος, ένα καλό κοκτέιλ δεν είναι μόνο αυτό που βλέπεις. Είναι η στιγμή που το πίνεις, η παρέα που το μοιράζεσαι, η ιστορία που ακούς από τον bartender. Και το Old Dog, δέκα χρόνια τώρα, ξέρει να φτιάχνει όλα αυτά μαζί.
