35 χρόνια τώρα, το Ασπρολίθι του οινοποιείου Ρούβαλη αποδεικνύει πως οι μεγάλες οινικές ιστορίες δεν γράφονται απαραίτητα στα πιο προβεβλημένα terroirs, αλλά συχνά εκεί όπου η αμπελουργία αγγίζει τα όρια της επιμονής. Στις απόκρημνες πλαγιές της Αιγιάλειας, καθώς τα αμπέλια σκαρφαλώνουν σε υψόμετρα που φτάνουν ακόμη και τα 1.000 μέτρα και οι καλλιεργητές δουλεύουν σχεδόν αποκλειστικά με τα χέρια, με την έννοια της "ηρωικής αμπελουργίας" να αποκτά πραγματικό νόημα.
Πρόκειται για μία από τις πιο συναρπαστικές αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας, με αμπελώνες φυτεμένους σε μεγάλες κλίσεις, παλιά κλήματα και ένα μικροκλίμα που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στη δροσιά του βουνού και την υγρασία του Κορινθιακού. Μέσα σε αυτό το απαιτητικό αλλά μοναδικό terroir γεννήθηκε πριν από 35 χρόνια το Ασπρολίθι του οινοποιείου Ρούβαλη, ένα κρασί που έμελλε να αλλάξει ριζικά την εικόνα του ελληνικού λευκού κρασιού.
Όταν ο ο πλέον αγαπητός άνθρωπος του ελληνικού κρασιού, ο Άγγελος Ρούβαλης κυκλοφόρησε το Ασπρολίθι το 1990, τόλμησε κάτι σχεδόν ανατρεπτικό για την εποχή: να αποδείξει πως ο Ροδίτης, μια ποικιλία που μέχρι τότε θεωρούνταν κυρίως "καθημερινή", μπορούσε να δώσει κρασιά μεγάλης ακρίβειας, ορυκτότητας και δυναμικής παλαίωσης. Με καθαρότητα φρούτου, νεύρο και μια σχεδόν αλπική φρεσκάδα, το Ασπρολίθι ανέδειξε όχι μόνο την ποικιλία αλλά και ολόκληρη τη δυναμική των Πλαγιών Αιγιαλείας.
Τριάντα πέντε χρόνια μετά, η νέα γενιά του οινοποιείου, η Θεοδώρα Ρούβαλη και ο Antonio Ruiz Pañego, συνεχίζουν αυτή τη διαδρομή με βαθιά γνώση του αμπελώνα και διεθνή εμπειρία από σπουδαίες οινικές περιοχές του κόσμου. Με έμφαση στη λεπτομέρεια, στην έρευνα και στην αυθεντική έκφραση του terroir, εξελίσσουν ένα κρασί που δεν ακολουθεί τις τάσεις αλλά παραμένει σταθερά σημείο αναφοράς για το σύγχρονο ελληνικό κρασί. Η επέτειος των 35 χρόνων επισφραγίζεται με την έκδοση ενός συλλεκτικού βιβλίου που αφηγείται τη διαδρομή του Ασπρολίθι και τη στενή του σχέση με το εντυπωσιακό αμπελουργικό τοπίο της Αιγιάλειας.
www.rouvaliswinery.gr
