Στην καρδιά της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, εκεί όπου η φύση συναντά την καινοτομία, η COCO-MAT Farms παρουσιάζει ένα ζυμαρικό που αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο σκεφτόμαστε το comfort food. Ένα μακαρόνι φτιαγμένο από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, εμπλουτισμένο με ολόκληρο φύλλο φραγκοσυκιάς σε σκόνη, έρχεται να αποδείξει ότι η παράδοση δεν είναι κάτι στατικό, αλλά μια ζωντανή πρώτη ύλη που μπορεί να ξαναδιαβαστεί με σύγχρονους όρους.
Η φραγκοσυκιά -ένα ταπεινό, ανθεκτικό μεσογειακό φυτό- μετατρέπεται εδώ σε πρωταγωνιστή. Όχι ως εκχύλισμα ή πρόσθετο, αλλά ως αυθεντικό, φυσικό συστατικό, ενσωματωμένο στη ζύμη. Το αποτέλεσμα; Ένα παγκοσμίως πατενταρισμένο ζυμαρικό, προϊόν συνεργασίας με αγροτικούς ερευνητές, που παντρεύει τη γαστρονομική απόλαυση με τη βιωσιμότητα και τη διατροφική αξία.
Στο πιάτο, η διαφορά είναι διακριτική αλλά ουσιαστική. Πλούσιο σώμα, φίνα υφή και μια αίσθηση "καθαρής" ενέργειας που παραμένει μετά το γεύμα. Διατροφικά, η φραγκοσυκιά φέρνει μαζί της υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (πικτίνη), πολύτιμα μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, βιταμίνη Β9, καθώς και πολυφαινόλες και φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση. Ταυτόχρονα, το ζυμαρικό είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και νάτριο, με υψηλότερη πρωτεΐνη σε σχέση με τα συμβατικά ζυμαρικά, ιδανικό για όσους ακολουθούν έναν ισορροπημένο ή plant-based τρόπο ζωής.
Δεν είναι τυχαίο ότι γύρω από αυτό το ζυμαρικό στήνεται ένας ολόκληρος διάλογος. Η COCO-MAT Farms συνοδεύει την παρουσίασή του με ομιλίες από διατροφολόγους, αθλητές και επαγγελματίες της εστίασης, οι οποίοι μιλούν για την εμπειρία τους, την πρακτική χρήση και τα οφέλη του στην καθημερινή διατροφή και την επαγγελματική κουζίνα, συνδέοντας το φαγητό με την ευεξία.
Σε κοχύλι (Conchiglie), ιππόκαμπο (Creste di Gallo) και λαζανάκι (Scialatielli), με οικολογική συσκευασία και παραγωγή αποκλειστικά στην Ελλάδα, το ζυμαρικό από φύλλα φραγκοσυκιάς αποτυπώνει με ακρίβεια τη φιλοσοφία της COCO-MAT Farms: καλό φαγητό που ξεκινά από τη γη και επιστρέφει στο τραπέζι με περιβαλλοντική ευαισθησία.
Ίσως τελικά το μέλλον της ελληνικής γαστρονομίας να μην κρύβεται μόνο σε περίπλοκες τεχνικές, αλλά σε απλές, ευφυείς ιδέες που κοιτούν ξανά τη φύση, αυτή τη φορά με φρέσκο βλέμμα.
Info : www.cocomatfarms.gr, FB: Coco-Mat Farms IG: @cocomatfarms
