Υπάρχουν άνθρωποι που το ψήσιμο το βλέπουν αλλιώς. Όχι σαν ανάγκη, όχι σαν υποχρέωση της Κυριακής. Το βλέπουν σαν τελετουργία. Από την επιλογή του κρέατος μέχρι το αλάτι που θα πέσει στο πιάτο στο τέλος, όλα περνάνε από τα χέρια τους με προσοχή και μια κρυφή περηφάνια. Για εκείνους, το καλό ψήσιμο θέλει φρέσκα υλικά, φωτιά, υπομονή και τα σωστά σκεύη και εργαλεία.
Κάποιοι από εμάς είχαμε την τύχη να μεγαλώσουμε βλέποντας έναν τέτοιον άνθρωπο μπροστά στη σχάρα — τον πατέρα μας. Ήταν αυτός που δεν μιλούσε πολύ, αλλά ήξερε πότε να γυρίσει την μπριζόλα χωρίς να την τρυπήσει, ήξερε να περιμένει, να αφήνει τη φωτιά να κάνει τη δουλειά της. Για έναν τέτοιον πατέρα, το δώρο που θα τον συγκινήσει, που θα τον ευχαριστήσει δεν είναι ούτε γραβάτες, ούτε ρολόγια, ούτε ακριβά gadgets. Είναι κάτι που θα γίνει προέκταση του χεριού του όταν στήνει τη φωτιά. Κάτι που αντέχει, όσο αντέχει κι αυτός.
Σαν τα μαντεμένια σκεύη της Lodge Cast Iron, που φτιάχνονται στην Αμερική εδώ και πάνω από έναν αιώνα. Μαντέμι ατόφιο και τίμιο. Αντέχει τα πάντα: φωτιά, φούρνο, κάρβουνα, ανοιχτές εστίες. Φημίζονται για το τέλειο ψήσιμο, γιατί το μαντέμι έχει μια μοναδική ιδιότητα — κρατάει τη θερμοκρασία σταθερή και τη μοιράζει ομοιόμορφα. Το κρέας ψήνεται σωστά, όχι βιαστικά. Κρατάει τα ζουμιά του και αποκτά γεύση που δεν μπορείς να πετύχεις αλλιώς. Και όσο περισσότερο το χρησιμοποιείς, τόσο καλύτερο γίνεται. Ό,τι μαγειρεύεται σε ένα Lodge σκεύος έχει αυτό το κάτι παραπάνω και το αποτέλεσμα που δίνει δεν αντιγράφεται.
Φέτος, με αφορμή τη Γιορτή του Πατέρα, η Lodge Cast Iron στην Ελλάδα γιορτάζει με τον δικό της τρόπο: προσφέρει 10% έκπτωση σε όλα της τα προϊόντα, από τις 11 μέχρι και τις 16 Ιουνίου και είναι η τέλεια ευκαιρία να πάρουμε στους "ψήστες” της καρδιάς μας ένα δώρο που θα χρησιμοποιήσει ξανά και ξανά, σε κάθε ψήσιμο, σε κάθε οικογενειακό τραπέζι.
Και αν αναρωτιέσαι ποιο θα ήταν το σωστό κομμάτι για να ξεκινήσει αυτό το ταξίδι, εδώ είναι μερικές επιλογές που αξίζουν:
Το κλασικό μαντεμένιο τηγάνι
Αν έπρεπε να έχεις μόνο ένα σκεύος, θα ήταν αυτό. Το κλασικό μαντεμένιο τηγάνι της Lodge είναι φτιαγμένο για όλα: μπριζόλες, αυγά, πίτες, ακόμα και γλυκά. Μπαίνει άνετα στη φωτιά, στο γκάζι, στο φούρνο — ό,τι χρειάζεται. Μπορείς να ξεκινήσεις ένα φαγητό στο μάτι και να το τελειώσεις στο φούρνο χωρίς να αλλάξεις σκεύος. Βαρύ, στιβαρό, φτιαγμένο να μαγειρεύει αργά και σωστά. Ένα must-have για κάθε σοβαρό ψήστη.
Το σχαροτήγανο
Για εκείνους που θέλουν το φαγητό τους να έχει το αυθεντικό αποτέλεσμα του grill. Το μαντέμι δίνει υψηλή θερμοκρασία και τέλειο ψήσιμο, ενώ οι αυλακώσεις ανασηκώνουν το φαγητό, αφήνοντας τα λίπη να τρέξουν κάτω και χαρίζοντας εκείνο το καθαρό, γεμάτο γεύση αποτέλεσμα που μόνο ένα σωστό grill μπορεί να δώσει. Κρέας με crust, λαχανικά που μένουν ζωντανά και καπνιστή αίσθηση, χωρίς να πνίγονται στα υγρά τους.
Μαντεμένια Πλάκα Ψησίματος Διπλής Όψης
Το απόλυτο εργαλείο για όσους θέλουν να έχουν επιλογές. Από τη μία πλευρά επίπεδη — ιδανική για αυγά, pancakes, πίτες ή ακόμα και πίτσα. Από την άλλη πλευρά, αυλακωτή — σαν grill, για να δώσεις στο κρέας και στα λαχανικά τα σωστά σημάδια και το σωστό "κάψιμο” σε σημεία. Μπαίνει πάνω σε κάθε εστία, στη φωτιά ή ακόμα και κατευθείαν πάνω στη σχάρα της ψησταριάς. Έτσι, όσο ψήνεις το κρέας, μπορείς δίπλα να ετοιμάζεις συνοδευτικά — λαχανικά, πίτες ή αυγά — χωρίς να χάνεις θερμοκρασία ή να θυσιάζεις χώρο. Αν ψάχνεις ένα σκεύος που να κάνει τα πάντα χωρίς να χρειάζεται να αλλάζεις σκεύη, αυτή είναι η επιλογή σου. Δύο όψεις, δύο τελείως διαφορετικές εμπειρίες ψησίματος — σε μία πλάκα.
Lodge Cast Iron 5-Piece Set
Αν θέλεις να του κάνεις ένα δώρο που θα τον καλύψει σε κάθε πιθανό σενάριο μαγειρικής, αυτό το σετ των πέντε κομματιών είναι το σωστό. Μια στιβαρή μαντεμένια κατσαρόλα 4,7 λίτρων για σιγομαγειρέματα που θέλουν υπομονή και φωτιά. Ένα μεγάλο τηγάνι 26 εκατοστών για τις μπριζόλες που απαιτούν σωστή θερμοκρασία για να γίνουν ζουμερές και λαχταριστές. Ένα μικρότερο τηγάνι 20 εκατοστών για πιο γρήγορες, καθημερινές μαγειρικές. Ένα καπάκι που δουλεύει και σαν ξεχωριστό τηγάνι για τον φούρνο ή το μάτι. Και τέλος, μια στρογγυλή πλάκα ψησίματος — ό,τι πρέπει για πίτσες, πίτες και ό,τι άλλο σηκώνει φωτιά και φαντασία. Όλα μαντέμι, όλα χτισμένα να αντέχουν. Ένα σετ που δεν αγοράζεις για φέτος — αγοράζεις για μια ζωή.
Όλα τα μαντεμένια σκεύη της Lodge Cast Iron μπορείς να τα βρεις εδώ με έκπτωση 10%
