Salzburg 06/12/2011

Dreaming of a baroque Christmas

Από τους πιο δημοφιλείς στους Έλληνες -και όχι μόνο- προορισμούς για τις γιορτές, το Salzburg συνδυάζει το κεντροευρωπαϊκό μεγαλείο με το χριστουγεννιάτικο παραμύθι. Με ένα ποτήρι ζεστό κρασί ανά χείρας, η διευθύντρια μάρκετινγκ του οργανισμού τουρισμού της πόλης Angelika Althuber ξεναγεί τη Δέσποινα Ζευκιλή στις πιο ιδιαίτερες γωνιές της.

Αρχές Δεκεμβρίου και ήδη τα στενά σοκάκια της Παλιάς Πόλης μυρίζουν γαρίφαλο και πορτοκάλι, καθώς τα καζάνια με το γιορτινό κρασί έχουν μπει στη φωτιά στις χριστουγεννιάτικες αγορές. Οι συναυλίες κλασικής μουσικής δίνουν και παίρνουν με όλο το πρωτόκολλο (εδώ δεν είναι Λονδίνο, οι Αυστριακοί έχουν μια ροπή προς το formal ντύσιμο όταν πρόκειται για τις γιορτές - οπότε τα βραδινά φορέματα και οι γούνες φοριούνται ήδη από το απόγευμα). Τα "ξωτικά" ξεχύνονται στους δρόμους κατά το παραδοσιακό έθιμο^ αφήστε τα να σας ακουμπήσουν, φέρνουν γούρι. Αν μάλιστα έχει πέσει και το πρώτο χιόνι, τα παιδιά σπεύδουν να βάλουν τη δική τους παραμυθένια πινελιά στην καρτ ποστάλ φτιάχνοντας χιονάνθρωπους στους κήπους του Mirabell Palace. Τα Χριστούγεννα αρχίζουν από νωρίς στο Salzburg, το οποίο ετοιμάζεται να ζήσει μία από τις δύο καλύτερες στιγμές του χρόνου - η άλλη είναι, βέβαια, το διάσημο καλοκαιρινό φεστιβάλ. Αν ονειρεύεστε ατμοσφαιρικά δείπνα σε παλιά μοναστήρια, συνοδεία Μότσαρτ, νωχελικούς καφέδες και αφράτα στρούντελ με ζεστή κρέμα σε caf?s που θα μπορούσαν άνετα να χαρακτηριστούν μνημεία πολιτιστικής κληρονομιάς, αρτιστίκ συζητήσεις συνοδεία after dinner λικέρ φρούτων σε ξενοδοχεία-palaces στις όχθες του ποταμού και παραστάσεις κουκλοθέατρου και συναυλίες κλασικής μουσικής, είστε στο σωστό σημείο. Μικρότερο, πιο ζεστό και πιο ατμοσφαιρικό από τη Βιένη, λιγότερο ρουστίκ, πιο μπαρόκ και πιο classy από το Τιρόλο, το Salzburg αντιπροσωπεύει τη χρυσή τομή για όσους αναζητούν ικανές δόσεις χριστουγεννιάτικου feeling και κουλτούρας. Οι γωνιές που δίνουν την αίσθηση ότι σταμάτησαν στο χρόνο είναι πολλές, συχνά όμως πίσω από τις μπαρόκ προσόψεις κρύβονται εκπλήξεις: μοντέρνα bistro, wine restaurants, γκαλερί…

Πώς θα μπούμε, λοιπόν, στο πνεύμα των γιορτών;
Ο καλύτερος τρόπος για να νιώσετε τη γιορτινή κατάνυξη είναι να απολαύσετε μια από τις πολλές χορωδίες για τα κάλαντα και κονσέρτα και, φυσικά, την παραδοσιακή λειτουργία στο γειτονικό Oberndorf, όπου ψάλθηκε για πρώτη φορά η "Άγια Νύχτα" (ο στιχουργός Joseph Mohr καταγόταν από το Salzburg). Την Πρωτοχρονιά, πάλι, η ατμόσφαιρα είναι πιο πανηγυρική, με live μουσική, πυροτεχνήματα πάνω από το κάστρο Hohensalzburg και όλο τον κόσμο να χορεύει το "Βαλς του Γαλάζιου Δούναβη" στις πλατείες του ιστορικού κέντρου. Ένα ολονύχτιο πάρτι στήνεται στην κεντρική πλατεία ήδη από τις 5 το απόγευμα, η αψίδα Ritz μεταμορφώνεται σε μεγαλοπρεπή πίστα χορού και το σιντριβάνι σε οθόνη για light installations. Από τις χριστουγεννιάτικες αγορές, αυτές στην πλατεία του καθεδρικού και του δημαρχείου είναι ανάμεσα στις πιο ιστορικές στην Ευρώπη (από το 15ο αιώνα), ενώ του Hellbrunn έχει βραβευτεί ως μία από τις πλέον δημοφιλείς στις γερμανόφωνες χώρες. Παρόλα αυτά, και οι μικρότερες αγορές, όπως της πλατείας Mirabell, του Sterngarten ή του μοναστηριού St. Peter's στο Maxglan, έχουν τη χάρη τους, με τα gingerbreads σε σχήμα καρδιάς, τα ψητά μήλα και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα να σας ζαλίζουν με τις μυρωδιές τους.

Ποια γιορτινά πιάτα αξίζει να δοκιμάσει κάποιος;
Τα γλυκάκια των Χριστουγέννων συνεχίζουν μια παράδοση αιώνων και η ποικιλία τους είναι αξιοσημείωτη. Μπάρες αμυγδάλου, αστέρια κανέλας, μπαλάκια μαρέγκας με φιστίκι, "φιλάκια καρύδας", marzipan, "μάτια αγγέλων", "φίλοι της οικογένειας": όλα είναι γευστικότατα και παρασκευάζονται κατά κύριο λόγο από μέλι, σοκολάτα, μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς. Το τραπέζι των Χριστουγέννων περιλαμβάνει οπωσδήποτε W?rstlsuppe, ζωμό από μοσχάρι με ζυμαρικά και άσπρα λουκάνικα. Ψητή χήνα με dumplings και κόκκινο λάχανο, ψητό χοιρινό, ντόπιοι κυπρίνοι ή κυνήγι αποτελούν ακόμη μερικά παραδοσιακά πιάτα της εποχής. Στα συνοδευτικά δεν λείπουν τα κάστανα και οι σούπες με συκώτι ή με σιμιγδαλένια dumplings. Το δείπνο κλείνει με Salzburger Nockerl souffle, ενώ το πιο κλασικό γλυκό των γιορτών είναι το Kletzenbrot ή Klotzenbrot, ένα κέικ με ξερά δαμάσκηνα, αχλάδι, μήλο, κανέλα και ρούμι, στολισμένο με καρδιές και αστέρια.

Μιλήστε μας λίγο για την κουλτούρα των cafes.
Σε cafes όπως το "Tomaselli", το παλιότερο στην Αυστρία, το "Schatz-Konditorei", σε ένα κτίριο του 14ου αιώνα, ή το "Cafe Bazaar" δεν πάτε απλώς για να παραγγείλετε ένα φλιτζάνι καφέ. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε διαφορετικούς καφέδες, όπως οι Melange (μείγμα αχνιστού καφέ με αφρόγαλα), Grosser Brauner (μαύρος καφές) ή Einsp?nner (βαρύς καφές με λίγη σαντιγί, σε ψηλό ποτήρι) και, βέβαια, να τους συνοδεύσετε με ένα στρούντελ μήλου, Esterh?zy cake ή Mozart gateau. Το Mozartkugel είναι το αγαπημένο γλυκό-σουβενίρ με τη χαρακτηριστική γεύση: ένας συνδυασμός marzipan και σοκολάτας που λιώνει στο στόμα.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας σημείο στην πόλη; Πού θα προτείνατε σε κάποιον να περπατήσει για να αισθανθεί ντόπιος;
Περπατήστε λίγο πιο κάτω από τον καθεδρικό, στη γειτονιά Kaiviertel, η οποία συνδυάζει την Ιστορία με τα στενά σοκάκια, τα cosy μαγαζιά αλλά και τα μικρά μπαρ κι εστιατόρια. Θα πρότεινα επίσης μια βόλτα στην ιστορική γειτονιά του Mulln, η οποία ήταν κάποτε χωριό έξω από τα τείχη της πόλης. Το όνομά της πάει πίσω, στην εποχή που υπήρχαν εδώ δεκάδες μύλοι. Μία από τις πιο ρομαντικές εικόνες είναι και αυτή της πόλης από ψηλά, από τα γύρω βουνά, με τις σκεπές και τους τρούλους σκεπασμένους με χιόνι.

Τι προτείνετε σε μια οικογένεια με μικρά παιδιά;
Τα παιδιά θα λατρέψουν το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας με το ζωολογικό κήπο ερπετών, τις αποικίες εντόμων και το διαστημικό σόου, όπως και τις ξεναγήσεις στο κάστρο Hohensalzburg, όπου μπορούν να ξεναγηθούν από τα πριγκιπικά διαμερίσματα μέχρι τους θαλάμους βασανιστηρίων. Το κάστρο Hohensalzburg, άλλωστε, αποτελεί το βασικότερο αξιοθέατο της πόλης και για τους ενήλικους, αφού πρόκειται για το μεγαλύτερο και καλύτερα συντηρημένο κάστρο της Κεντρικής Ευρώπης του 11ου αιώνα. Είναι το σήμα κατατεθέν της πόλης και φαίνεται κυριολεκτικά από παντού, αφού είναι χτισμένο στα 119 μέτρα. Στους κήπους του (είναι ανοιχτό μόνο κατά τη θερινή σεζόν) μπορεί να βραχούν λίγο, αλλά θα γελάσουν με τα παράξενα σιντριβάνια και το πλωτό μηχανικό θέατρο, θα παίξουν στο πάρκο δράσης και θα φωτογραφηθούν με τον πέτρινο σκύλο στην είσοδο. Το Μουσείο Παιχνιδιών και Μουσικών Οργάνων, πέρα από χειροποίητα παιχνίδια από ξύλο και πηλό, κούκλες και τρένα, διαθέτει μια μεγάλη συλλογή από χάρτινα κουκλοθέατρα, ενώ δεν λείπουν και τα προγράμματα δραστηριοτήτων. Για τα παιδιά προτείνονται ακόμη ο ζωολογικός κήπος της πόλης με πάνω από 800 ζώα και ο Κήπος των Νάνων στο Mirabell Palace. Ωραία εμπειρία για όλη την οικογένεια είναι και η κρουαζιέρα στο Salzach.

Τι το ιδιαίτερο μπορούμε να ψωνίσουμε;
Στο Salzburg αξίζει να ψωνίσετε αντίκες, παραδοσιακά χειροτεχνήματα, βιβλία, κοσμήματα και CDs. Εκτός από τα CDs και τα σουβενίρ του Μότσαρτ, όσοι αναζητούν μια μουσική ανάμνηση από την πόλη θα βρουν στα καλά δισκοπωλεία CDs με τις συναυλίες των τελευταίων φεστιβάλ. Τα second hand βιβλιοπωλεία και οι γκαλερί κρύβουν θησαυρούς - όπως γκραβούρες της πόλης από το 19o αιώνα. Δεν λείπουν τα οικογενειακά εργαστήρια χειροτεχνίας, όπου συνεχίζουν να δουλεύουν παραδοσιακοί τεχνίτες, ενώ στην κορυφή της λίστας των σουβενίρ βρίσκονται τα παραδοσιακά κοστούμια trachten, τα δερμάτινα αξεσουάρ και, φυσικά, τα Original Mozartkugel σοκολατάκια.

Το Salzburg έχει τη φήμη της κλασικής πόλης. Διαθέτει και trendy πλευρά;
Όσον αφορά τη νυχτερινή ζωή, και από τις δύο πλευρές του ποταμού, στο ύψος της κεντρικής γέφυρας Staatsbr?cke, θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε μοντέρνα και trendy bars, τα οποία μένουν ανοιχτά μέχρι το πρωί. Ωστόσο, τελευταία το Salzburg έχει να παρουσιάσει και ιδιαίτερα δείγματα σύγχρονης αρχιτεκτονικής και τέχνης: από το shopping mall Europark Salzburg (έργο του Ιταλού αρχιτέκτονα Massimiliano Fuksas), όπου θα βρείτε τις γνωστότερες φίρμες, μέχρι το κτίριο Hangar-7 στο αεροδρόμιο, όπου θα βρείτε και το ενδιαφέρον γκουρμέ εστιατόριο "Ikarus". Οι λάτρεις της μοντέρνας τέχνης αξίζει να επισκεφθείτε τα δύο παραρτήματα του Μουσείου Μοντέρνας Τέχνης, τα οποία συνδυάζουν το σύγχρονο με το μπαρόκ.

Ποιες είναι οι καλύτερες προτάσεις για κοντινές εκδρομές;
Η ανάβαση με το τελεφερίκ μέχρι το Untersberg προσφέρει υπέροχη θέα στα βουνά, ενώ φτάνοντας στην κορυφή μπορείτε να απολαύσετε πανοραμικά τις λίμνες της περιοχής και τα χιονισμένα βουνά Hohentauern. Για ακόμη μία ωραία βόλτα με παραδοσιακό χρώμα προσφέρεται το Υπαίθριο Μουσείο, το οποίο μέσα από 70 αυθεντικά αγροτόσπιτα, μύλους, παραδοσιακά εργαστήρια κ.ά. μας ταξιδεύει στο Salzburg του χθες (από το 16ο έως τον 20ό αιώνα), με αναπαραστάσεις, εκδηλώσεις, μουσική κ.λπ. εκδηλώσεις.

Ποιο είναι το προφίλ των επισκεπτών;
Το Salzburg είναι η πατρίδα του Μότσαρτ, οπότε οι περισσότεροι επισκέπτες αναζητούν κάθε είδους μουσική εκδήλωση κι ενδιαφέρονται για την τέχνη και τον πολιτισμό εν γένει. Το ιστορικό κέντρο είναι από τα ομορφότερα στην Ευρώπη - και μάλιστα το 1997 ανακηρύχθηκε Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Δεν λείπουν οι επισκέπτες που έρχονται για να ακολουθήσουν τα βήματα της "Μελωδίας της Ευτυχίας". Το ομώνυμο τουρ διαρκεί 4 ώρες και περιλαμβάνει επισκέψεις σε τοποθεσίες όπου γυρίστηκε η ταινία - από το St. Gilgen, Wolfgangsee, όπου λαμβάνει χώρα η εναρκτήρια σεκάνς, μέχρι τους κήπους του Mirabell Palace, όπου χόρευε η Μαρία με τα παιδιά, και από το παλάτι Leopoldskron, όπου ζούσε η οικογένεια, μέχρι την εκκλησία του Mondsee, όπου παντρεύτηκε το ζευγάρι των πρωταγωνιστών.

SALZBURG KNOW HOW

ΠΟΥ ΝΑ ΜΕΙΝΕΤΕ

Sacher Salzburg (+43662889770, www.sacher.com/en-hotel-sacher-salzburg.htm) Το grand palace της πόλης, σε προνομιακό σημείο στο ποτάμι, με πιο old style glamour ατμόσφαιρα. Πολύ καλό το "Grill" του αλλά και το ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει τα διάσημα sachertorte.
Goldener Hirsch Hotel (+4366280840, www.starwoodhotels.com) Μέλος της Luxury Collection της Starwood, σε ιστορικό κτίριο στην Παλιά Πόλη, με την πολυτέλεια να συναντά την τιρολέζικη παράδοση.
Blaue Gans Art (+436628424910, www.hotel-blaue-gans-salzburg.at/en) Arty ατμόσφαιρα και μίνιμαλ στιλ στο κέντρο της Παλιάς Πόλης.
Hotel Stein (+436628743460, www.hotelstein.at) Μοντέρνο city hotel με νεο-μπαρόκ πινελιές στη διακόσμηση και προνομιακή τοποθεσία πάνω στο ποτάμι.

ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ

Stiftskeller St. Peter (+436628412680, www.haslauer.at) Σε παλιό μοναστήρι Βενεδικτίνων, υπερηφανεύεται ότι λειτουργεί εδώ και 1.200 χρόνια, με αυθεντική τοπική κουζίνα, συνοδεία των μελωδιών του Μότσαρτ.
Ikarus (+43662219777, www.hangar-7.com) Κάθε μήνα κι ένας διαφορετικός guest chef παρουσιάζει τις δημιουργίες του σε αυτό το μοντέρνο γκουρμέ εστιατόριο, σε ένα εντυπωσιακό γυάλινο κτίριο-Μουσείο Αεροπλοΐας, στο αεροδρόμιο της πόλης.
Magazin (+436628415840, www.magazin.co.at) Μοντέρνο wine restuarant με δημιουργικές γεύσεις, wine shop, ντελικατέσεν και μπουτίκ με αξεσουάρ κρασιού.
Pan e Vin (+43662844666, www.panevin.at) Καλή μεσογειακή κουζίνα, σε ζεστό χώρο, σε ένα κτίριο 600 και πλέον ετών.
Carpe Diem (+436628 48 80 00, www.finestfingerfood.com) Μοντέρνο bistro - διάσημο για τους μεζέδες του σε μορφή κώνου, οι οποίοι μάλιστα εμπνέονται κατά διαστήματα από μουσικές εκδηλώσεις που λαμβάνουν χώρα στην πόλη.

TIP
Στη χρηστική και καλά ενημερωμένη ιστοσελίδα του οργανισμού τουρισμού της πόλης www.salzburg.info θα βρείτε όλες τις χρήσιμες πληροφορίες.

Δέσποινα Ζευκιλή dzeykili@athinorama.gr

Σχετικοί Προορισμοί