Τα καλύτερα μπαρ της Αθήνας και όλης της Ελλάδας βραβεύτηκαν στην τελετή απονομής των Αθηνόραμα Bar Awards-Shaker Trophy 2018 τη Δευτέρα 23 Απριλίου στην Αίγλη του Ζαππείου, με όλη την bartending σκηνή της χώρας παρούσα. Χειροκρότημα, χαμόγελα, tattoo, δημιουργικά κοκτέιλ και μουσικές έδωσαν το «παρών» σε ένα πραγματικό πάρτι που σφράγισε το υψηλό επίπεδο του fine drinking στη χώρα, δικαιώνοντας έναν θεσμό, που για τρίτο χρόνο επιβραβεύει τους καλύτερους και συμβάλλει στην εξέλιξη του κλάδου μέσω της δημιουργικής άμιλλας.
Φωτό Studio Panoulis, Δημήτρης Τσίτσος
Εντυπωσιακά πουκάμισα και γιλέκα, vintage παπούτσια, περιποιημένα μουστάκια και άφθονα τατού γέμισαν το βράδυ της Δευτέρας την αίθουσα της Αίγλης, δίνοντας τη σκυτάλη σε επευφημίες και ιαχές κατά τη διάρκεια των βραβεύσεων, καθώς τα περισσότερα υποψήφια μπαρ κατέβηκαν –όπως και τις προηγούμενες χρονιές– οργανωμένα στη γιορτή με φαν αποφασισμένους να φτιάξουν εξέδρα και να αποθεώσουν το αγαπημένο τους μπαρ. Ορισμένοι μάλιστα ταξίδεψαν... κομβόι από τις άκρες της Ελλάδας, αποτυπώνοντας τη διαδρομή βήμα βήμα στο Instagram! Είχε άλλωστε προηγηθεί το πολύμηνο σαφάρι δοκιμών της δεκαμελούς κριτικής επιτροπής των Αθηνόραμα Bar Awards, που φέτος επεκτάθηκε σε όλη τη χώρα γράφοντας στα κοντέρ της χιλιάδες χιλιόμετρα και ναυτικά μίλια για να εξετάσει εκατοντάδες μπαρ σε όλη την Ελλάδα και να αξιολογήσει τις ικανότητές τους.
Βραβεύτηκαν συνολικά 51 μπαρ (πέρσι είχαν βραβευτεί 33), από τα οποία 36 στην Αθήνα, 4 στη Θεσσαλονίκη, και 11 σε Βόλο, Ιωάννινα, Πάτρα, Δράμα, Λάρισα και Σύρο. Τα 10 από τα 51 τιμήθηκαν με 2 Shaker (ανώτερη διάκριση). Δόθηκαν ακόμα 4 ειδικά βραβεία που τίμησαν την καλύτερη Spirit List, την Καινοτομία, το καλύτερο Bar Restaurant και την καλύτερο Concept Cocktail List. Οι χορηγοί των Αθηνόραμα Bar Awards είχαν ενεργή συμμετοχή καθ’ όλη τη διάρκεια του σαφάρι και αποτέλεσαν πηγή έμπνευσης για δημιουργικά tailor made cocktails και mocktails, τα καλύτερα από τα οποία τιμήθηκαν με 4 Ειδικά Βραβεία: βραβείο Brugal Extra Viejo, βραβείο Perrier, βραβείο Mdry, βραβείο καλύτερου Lipton bartender.
Οι δοκιμασίες στις οποίες υποβλήθηκαν οι bartenders στη διάρκεια του φετινού σαφάρι είχαν να κάνουν με τα κλασικά κοκτέιλ (για να αξιολογηθεί η εμπειρία και η δεξιοτεχνία), τα signature κοκτέιλ (για να αξιολογηθεί η δημιουργικότητα και η γνώση) και τη δημιουργία τριών tailor made κοκτέιλ με συγκεκριμένες οργανοληπτικές οδηγίες ώστε να αξιολογηθούν τα αντανακλαστικά, η φαντασία και η ικανότητα του bartender. Τέλος, σε κάθε μπαρ αξιολογήθηκε η έκταση, το βάθος και η εξειδίκευση της spirit list.
Ο μεγάλος νικητής, αναμφισβήτητα, είναι όλη η ελληνική μπαρ σκηνή, καθώς μέσω των βραβείων προβάλλεται με τον τρόπο που της αξίζει και δίνει υποσχέσεις για ακόμη περισσότερες βραβεύσεις του χρόνου. Οι εξελίξεις τρέχουν με ταχύτητα φωτός, τοποθετώντας τα ελληνικά μπαρ πολύ ψηλά σε παγκόσμιο επίπεδο, όπως διαπίστωσε η κριτική επιτροπή του «αθηνοράματος» – και όπως επιβεβαιώνουν οι σημαντικές διεθνείς διακρίσεις. Σημαντικό είναι ότι η περιφέρεια κέρδισε τις εντυπώσεις, με πολλούς bartenders να αποδεικνύονται εξίσου δημιουργικοί και ποιοτικοί με εκείνους της μητρόπολης, σε spirit lists και σε τεχνικές.
Πάνω από 900 άτομα γέμισαν τις classy σάλες της «Αίγλης», με την πάντα εντυπωσιακή στιλιστικά και γεμάτη δυναμισμό φυλή των bartenders, αλλά και καλλιτέχνες, συγγραφείς, δημοσιογράφους, επιχειρηματίες και αναγνώστες του «αθηνοράματος» να στήνουν πηγαδάκια μπροστά στα εντυπωσιακά bar stands του Brugal, της Mdry, του Perrier και του Lipton και να απολαμβάνουν πρωτότυπα cocktails φτιαγμένα ειδικά για τη βραδιά.
Την τελετή παρουσίασαν με ατακαδόρικο χιούμορ και ολοζώντανη αμεσότητα η Ιωάννα Παππά και ο Τάσος Ιορδανίδης, οι οποίοι μας καλωσόρισαν ευχόμενοι «στην υγειά σας» σε δέκα γλώσσες από τα φιλιπινέζικα ως τα αζέρικα (Προστ, Σκόουλ, Σανατάτε, Σαλούτ, Κανπάι, Οκόλε Μαλούνα, Μάμπου Χάι, Γκάν Μπέι, Ναζτραβέι, Νας Ολσούν!) και μας θύμισαν ότι «το μπαρ ήταν και θα είναι η μοναδική μας συνήθεια που περικλείει τα πάντα: παρέα, έρωτα, διακοπές, μουσική, χαλάρωση, τέχνη, γεύση…»
Όπως είπε χαρακτηριστικά στην εναρκτήρια ομιλία του ο επικεφαλής της γευσιγνωστικής ομάδας των Bar Awards Διονύσης Κούκης: «Τα bar εξελίσσονται, οι bartenders ψάχνουν, πειραματίζονται και έχουν φιλοδοξίες. Καινούργια super premium προϊόντα μπαίνουν στις λίστες, τα σπάνια μπουκάλια που συγκινούν τους “ψαγμένους” πληθαίνουν και τα homemade υλικά για τα κοκτέιλ τείνουν να καλύψουν όλο το φάσμα της σύνθεσής τους. Το δε “μαγείρεμα” των υλικών αποτελεί μια νέα δημιουργική πραγματικότητα, η οποία ίσως αποδειχθεί καθοριστική, με θετικό τρόπο, για το μέλλον του χώρου».
Στο πρωτότυπο concept της παρουσίασης, bartenders και ηθοποιοί ένωσαν τη δημιουργικότητα της μπάρας με τη λάμψη και το ταλέντο της σκηνής και της οθόνης. Οκτώ λαμπεροί ηθοποιοί της νέας γενιάς μοιράστηκαν με το κοινό προσωπικές μπαρίστικες εμπειρίες, καθώς απένειμαν τα βραβεία στους νικητές του ενός Shaker. Ήταν οι Δανάη Επιθυμιάδη, ο Σπύρος Χατζηαγγελάκης, ο Αιμιλιανός Σταματάκης, η Πηνελόπη Αναστασοπούλου, η Μαρία Χάνου, η Άννα Μενενάκου, ο Ορέστης Καρύδας και ο Ευθύμης Ζησάκης.
Βραβεύτηκαν συνολικά 51 μπαρ (πέρσι είχαν βραβευτεί 33), από τα οποία 36 στην Αθήνα, 4 στη Θεσσαλονίκη, και 11 σε Βόλο, Ιωάννινα, Πάτρα, Δράμα, Λάρισα και Σύρο. Τα 10 από τα 51 τιμήθηκαν με 2 Shaker (ανώτερη διάκριση). Δόθηκαν ακόμα 4 ειδικά βραβεία που τίμησαν την καλύτερη Spirit List, την Καινοτομία, το καλύτερο Bar Restaurant και την καλύτερο Concept Cocktail List, ενώ οι χορηγοί των Αθηνόραμα Bar Awards απένειμαν 4 ακόμη ειδικά βραβεία συμμετέχοντας ενεργά στο θεσμό.
Τα βραβεία στους καλύτερους των καλύτερων, δηλαδή στη δεκάδα των 2 Shakers, απένειμαν οι δυο masters of ceremony Ιωάννα Παππά και Τάσος Ιορδανίδης και ο εκδότης του «αθηνοράματος» Δημήτρης Ηλιόπουλος: ήταν οκτώ μπαρ της Αθήνας, ένα της Θεσσαλονίκης και ένα του Βόλου. Τα ειδικά βραβεία απένειμαν η Μυρτώ Αθανασούλια, senior brand manager Spirits της Coca Cola 3 Έψιλον (Βραβείο Brugal Extra Viejo), ο Ευάγγελος Δρίτσας, group brand manager της Nestle Waters Hellas (Βραβείο Perrier), ο Σταύρος Σχετάκης, brand manager της Lipton Ice Tea (Βραβείο Lipton Bartender) και η Έφη Θεολόγου, group brand manager της Mdry Mastiha (Βραβείο Mdry Mastiha). Η Άννη Ηλιοπούλου, ιδιοκτήτρια του «αθηνοράματος», ανέβηκε στο πόντιουμ για να απονείμει τα ειδικά βραβεία Καλύτερης Spirit List (στο «CV Distiller»), Καινοτομίας (στο «The Clumsies»), Bar Restaurant στο «Nikkei») και Concept Cocktail List (στο «9 Βήτα Home Bar»).
Μετά το παρατεταμένο χειροκρότημα, τις ανταλλαγές συγχαρητηρίων ανάμεσα στους bartenders και τις… ιαχές των groupies, που έδωσαν παλμό καθ’ όλη τη διάρκεια των βραβεύσεων, ο έμπειρος παραγωγός του En Lefko 87,7 Σάκης Τσιτομενέας ξεσήκωσε με funky, soul και downtempo ρυθμούς όλους τους προσκεκλημένους, παρατείνοντας το πάρτι μέχρι αργά τη νύχτα. Τις εντυπώσεις έκλεψαν τα hip ανδρικά χτενίσματα που κονταροχτυπήθηκαν σε δημοφιλία με τα τατού, αλλά και η πάντα τολμηρή Μαίρη Ταλαιπώρου με το εντυπωσιακό λευκό τούλινο φόρεμά της.
Οι χορηγοί των Αθηνόραμα Bar Awards είχαν δημιουργήσει πάνω από 10 cocktails και mocktails ειδικά για τη βραδιά, με επιλογές όπως Rum Fashioned με Brugal Extra Viejo, Sweet & Sour Mdry Mastiha, Royal Punch με Perrier και Ceremony με τζιν και πράσινο τσάι Lipton, ενώ η «Αίγλη» είχε ετοιμάσει πρωτότυπες μπουκιές και ριζότο με μανιτάρια.
Οι βραβευμένοι από την περιφέρεια ήταν ιδιαίτερα υπερήφανοι και ενθουσιασμένοι για τη βράβευσή τους και τη συμβολή του θεσμού στην ανάδειξή της δουλειάς τους. «Την τελευταία πενταετία στην επαρχία το κοκτέιλ έχει ανέβει σημαντικά. Επιμείναμε πολύ, επειδή αγαπάμε τη δουλειά μας, κρατήσαμε επαφή με τη Αθήνα και το εξωτερικό. Tο κοινό στην επαρχία είναι δύσκολο, φτάσαμε όμως να μας εκτιμά ο κόσμος, κι αυτό είναι πολύ σημαντικό», μας είπε ο Θανάσης Κουζιώκας του «Grooove» από τον Βόλο (2 Shaker). Στη Δράμα τιμήθηκαν δύο μπαρ. Ο Αντώνης Τσακίρης («Φάμπριcα») και ο Παναγιώτης Κόττας («Honey bar») μας μίλησαν με ενθουσιασμό: «Η κίνηση που έκανε το “αθηνόραμα” να επισκεφτεί την επαρχία ήταν πάρα πολύ καλή, έτσι φάνηκε επιτέλους η εξαιρετική δουλειά που κάνουν τα μπαρ σε πολλές πόλεις… Για μας, η σημερινή εκδήλωση ήταν μεγάλη τιμή γιατί μας δόθηκε η ευκαιρία να δείξουμε πόσο ωραία δουλειά κάνουμε! Είναι επίσης ένα κίνητρο για να προχωρήσουν και άλλα μαγαζιά στην επαρχία…».
Ο Ευάγγελος Πάκιος από το «Blue Gin» (ένα από τα τρία μπαρ που βραβεύτηκαν στα Ιωάννινα) μας είπε: «Πολλά μπαρ της επαρχίας όχι μόνο δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από αυτά της Αθήνας, αλλά συχνά κάποια πράγματα έχουν τη δυνατότητα να τα κάνουν καλύτερα – για παράδειγμα η δική μας λίστα έχει μόνο ελληνικά προϊόντα. Ένα από τα βασικά που καταφέρνει ο θεσμός είναι ότι ενώνει αυτά τα “ωραία μυαλά” που ασχολούνται με το κοκτέιλ. Γνωριστήκαμε, επικοινωνήσαμε και είμαστε χαρούμενοι γι’ αυτό!».
Περνώντας στην bar σκηνή της Αθήνας, ο Παναγιώτης Καναβέτας ήταν διπλά χαρούμενος. Το «Old Dog» τιμήθηκε με 2 Shaker, ενώ ο ίδιος πήρε και το ειδικό βραβείο Perrier για το tailor made κοκτέιλ που δημιούργησε: «Έχουμε αρχίσει να δουλεύουμε πλέον πιο δομημένα, γι’ αυτό και ακουγόμαστε στο εξωτερικό. Για μένα υπάρχουν τουλάχιστον δέκα αθηναϊκά μπαρ που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα καλύτερα σε παγκόσμιο επίπεδο. Ο θεσμός των Αθηνόραμα Bar Awards μας ωθεί να προσπαθούμε παραπάνω».
«Η βράβευσή μας από τα Αθηνόραμα Βar Αwards για τρίτη συνεχόμενη φορά σημαίνει πολλά για εμάς και μας δίνει δύναμη να συνεχίσουμε αυτό που αγαπάμε», μας είπε ο Θοδωρής Πύριλλος, ο εμπνευσμένος head bartender του «Α for Athens» (2 Shaker) που παρ’ όλη την επιτυχία του ασπάζεται τους στίχους «Whatever you do, don’t congratulate yourself too much…» από το «Wear Sunscreen» του Μπαζ Λούρμαν και τους υπενθυμίζει διαρκώς στην ομάδα του. O Θάνος Κριμπούρας, head bartender του «42 Barstronomy.Athens» σημείωσε ότι η εξέλιξη των ελληνικών μπαρ είναι τεράστια, «πράγμα που ακούγεται και στο εξωτερικό» και τόνισε ότι τα Αθηνόραμα Bar Awards «είναι μια πολύ καλή προσπάθεια από μια πολύ καλή ομάδα και, πέρα από την επιβράβευση, ακόμα και σαν μάζωξη, τη χρειαζόμαστε όλοι μας!»
O Θάνος Προυναρούς, ιδιοκτήτης και head bartender του «Baba au Rum» (2 Shaker), ένα από τα καλύτερα μπαρ του κόσμου, μας θυμίζει την εξέλιξη την σκηνής: «Όταν ξεκινούσαμε ως μπάρμεν τη δεκαετία του ’90, σίγουρα δεν περιμέναμε ότι αυτή η δουλειά θα αναγνωριζόταν ακόμα κι αν μερικοί από εμάς την αντιμετωπίζαμε πάντα με σοβαρότητα. Σήμερα υπάρχει τεράστια δημιουργικότητα, αν κι εγώ θα ήθελα λίγη περισσότερη ψυχή».
Τέλος, ο Δημήτρης Παπαϊωάννου, head bartender του «El Jiron» (2 Shaker), μας αποκάλυψε γιατί γι’ αυτόν η διάκριση έχει ειδικό βάρος: «Το “αθηνόραμα” ήταν για μένα συνοδοιπόρος από την αρχή της σταδιοδρομίας μου. Αντιπροσωπεύει μια ολόκληρη κοσμοθεωρία χαρτογραφώντας την αθηναϊκή ψυχαγωγία και διασκέδαση με αξιοπρέπεια, σεβασμό, αισθητική γύρω από τη γαστρονομία, τις τέχνες, το θέατρο και το μπαρ… Η ελληνική δημιουργική σκηνή στον χώρο των αποσταγμάτων απαιτεί τόλμη, φαντασία, δημιουργικότητα, επινοητικότητα! Αν κάποιος αποφασίσει να κάνει το πρώτο βήμα του ταξιδιού στον πολύχρωμο κόσμο του μπαρ και των cocktail, θα καταλάβει πως το ταξίδι που έχει να κάνει είναι μεγάλο και δημιουργικό».
Μεγάλος χορηγός Αθηνόραμα Bar Awards 2018:
Brugal Extra Viejo
Χορηγοί:
Perrier, Lipton Ice Tea, Mdry Mastiha
Υποστηρικτής:
Monin
