Brazil: Fitada Capixaba

Name: Brazil: Fitada Capixaba
Ingredients: Υλικά (για 12 μερίδες) 1 κιλό πατάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες; 1/2 κιλού κρέας καβουριού; 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια; 1/2 φλιτζ. λάδι κοκκοφοίνικα; 1/2 1I κρέμα γάλακτος; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 φλιτζ. φρέσκος κορίανδρος, ψιλοκομμένος; 1/2 φλιτζ. παρμεζάνα; Λίγο αλατοπίπερο; Λίγο βούτυρο; 

Νύχτες καρναβαλιού, τάσεις εξωτισμού. Το κομφετί μπαίνει από το σαλόνι στην κουζίνα. Τσουράσκο, φεζοάδα, βαταπά, καϊπιρίνια, Η βραζιλιάνικη κουζίνα συναντάει τη samba, και όλοι μαζί ξεφαντώνουμε στα πάρτι μας a la Brazil.

Υλικά

1 κιλό πατάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες

1/2 κιλού κρέας καβουριού

4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

1/2 φλιτζ. λάδι κοκκοφοίνικα

1/2 1I κρέμα γάλακτος

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 φλιτζ. φρέσκος κορίανδρος, ψιλοκομμένος

1/2 φλιτζ. παρμεζάνα

Λίγο αλατοπίπερο

Λίγο βούτυρο

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον κορίανδρο στο λάδι κοκκοφοίνικα, μέχρι να μαλακώσουν.

Βουτυρώνουμε ένα ζεστό Pyrex.

Στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια φέτες πατάτας, στρώνουμε πάνω τους τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον κορίανδρο, τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια το κρέας του καβουριού και βάζουμε από πάνω πατάτες.

Ρίχνουμε παντού την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και λίγο αλατοπίπερο.

Ψήνουμε στο φούρνο, στους 180°C για μια ώρα.