Σαλιγκάρια με πλιγούρι (συνταγή από το εστιατόριο «Θωμάς» του Σκλήθρου Φλώρινας)

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα σκεύος.

Βράζουμε τα σαλιγκάρια και τα βγάζουμε από το κέλυφος.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο τα λαχανικά και μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε τα σαλιγκάρια και τα ντοματάκια.

Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

Σε χωριστή κατσαρόλα βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το πλιγούρι.

Το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει (γύρω στα 15 λεπτά) και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τα σαλιγκάρια με το πλιγούρι.

Θα το συνοδέψουμε με ροζέ από ξινόμαυρο (Ακακίες κυρ Γιάννη)