Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα γκρέιπ φρουτ και σελινόριζα

Εκτέλεση

Βγάζουμε την πέστροφα από τη συσκευασία της και τη χωρίζουμε σε κομμάτια με το χέρι.

Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και την κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.

Πλένουμε και καθαρίζουμε το γκρέιπ φρουτ ή το πορτοκάλι.

Ξεχωρίζουμε τις φέτες, αφαιρώντας προσεκτικά τη φλούδα και τις μεμβράνες.

Βγάζουμε τους σπόρους, αν υπάρχουν.

Φτιάχνουμε το dressing πορτοκαλιού: βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι στη μουλινέτα.

Δουλεύουμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.

Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε.Φτιάχνουμε τη σαλάτα: βάζουμε τις φέτες του γκρέιπ φρουτ ή του πορτοκαλιού μαζί με τα μπαστουνάκια της σελινόριζας σε σαλατιέρα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε από πάνω τα κομμάτια της πέστροφας.

Περιχύνουμε με το dressing.

Στολίζουμε με τον άνηθο ή τον μάραθο.

Α.Τ.