banner
banner

Ριγανάδα Λευκάδας

Συνταγή

Ριγανάδα Λευκάδας
Υλικά (για 3 άτομα)

3 φέτες ψωμί από χαρούπι 30-40 γρ. κάθε μια (ή κάποιο άλλο στιβαρό ψωμί ολικής αλέσεως)
100 γρ. ντοματίνια κόκκινα
100 γρ. ντοματίνια κίτρινα
20 γρ. γαύρο μαρινάτο ή παστό
50 γρ. μυζήθρα
5 γρ. ελιές
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Μισή σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο
Μηλόξυδο
3 πρέζες ξερή ρίγανη
2 κοφτά κ.γ. φρέσκια ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι

banner
Εκτέλεση

Σε μια μπασίνα ρίχνουμε τα ντοματίνια μας αφού τα έχουμε κόψει στη μέση και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι,  ρίγανη, σκόρδο, ελαιόλαδο, μηλόξυδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη να αναμειχθούν οι γεύσεις. Λαδώνουμε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού, τις αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ψήνουμε για λίγο στη σχάρα.Τοποθετούμε τις φέτες σε απλωτή πιατέλα και ρίχνουμε πάνω τα ντοματίνια με το ζουμί τους. Από πάνω ρίχνουμε τη μυζήθρα, τις ελιές και τον μαρινάτο ή παστό γαύρο. Γαρνίρουμε με λίγη φρέσκια ρίγανη.

*Η συνταγή είναι από το εστιατόριο "Γλυκάνισος"στη Θεσσαλονίκη.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος