Μπακαλιαρόσουπα αβγολέμονο

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις πατάτες, τα καρότα τη σελινόριζα, και τα κρεμμύδια και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρασί, τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια και τον μπακαλιάρο και μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε τον μαϊντανό, αλάτι, λευκό πιπέρι και τα μυρώνια και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με λίγο ακόμη νερό.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει σε μεσαία θερμοκρασία, για 30 περίπου λεπτά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα.

Στη συνέχεια αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να χλιάνει για λίγο.

Βγάζουμε τα στερεά υλικά της, ξεψαχνίζουμε το μπακαλιάρο, τον βάζουμε σε μια πιατέλα, μαζί με τα λαχανικά και περνάμε το ζωμό από σουρωτήρι και τον ρίχνουμε ξανά μέσα στην κατσαρόλα.

Χτυπάμε τα αβγά με το λεμόνι σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2-3 κουτάλες από το ζωμό κι όταν ανακατευτούν με το αβγολέμονο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σούπα.

Ξαναρίχνουμε και τα λαχανικά στη σούπα κι ανακατεύουμε, ανακινώντας την κατσαρόλα.

Τη μοιράζουμε τη ζεστή σούπα, στα πιάτα όπου έχουμε τοποθετήσει από 1 κομμάτι μπακαλιάρου και πασπαλίζουμε το καθένα με λίγο ξύσμα λεμονιού και το διακοσμούμε με 2-3 φυλλαράκια μυρώνια. Θ.Τ.