Υλικά
Υλικά
150 γρ. πολύχρωμες καραμέλες
1 λίτρο γάλα
1 μπαστουνάκι βανίλια
150 γρ. ζάχαρη
4 λίτρα κρέμα γάλακτος
5 κρόκοι αβγών
Παρασκευή
Τυλίγουμε τις καραμελίτσες σε πετσέτα και τις σπάζουμε με κάτι βαρύ, αφήνοντας λίγες ολόκληρες για ντεκόρ.
Ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και μετά το ζεστό γάλα με τη βανίλια.
Ξαναβάζουμε το μίγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα, σαν μια sauce anglaise.
Ρίχνουμε την κρέμα στη μηχανή του παγωτού, για να πήξει.
Τέλος, ανακατεύουμε την κρέμα με τα τρίμματα της καραμέλας και φορμάρουμε σε ατομικά μπολ παγωτού.
Τοποθετούμε στην κατάψυξη, μέχρι να σερβίρουμε το παγωτό.
Missoni: Κλείνοντας αυτό το γεύμα, ανοίγουμε την, καρδιά μας με ένα σουπερ χαρούμενο σινεμασκόπ χαμόγελο.
Δεν διστάζουμε να κάνουμε σκανταλιές σε ένα τόσο γαστρονομικό μενού, γι αυτό βάζουμε τις πολύχρωμες καραμέλες, που μας ξετρέλαιναν όταν ήμασταν παιδιά, στην καρδιά ενός εξαιρετικού παγωτού.
Αφήνουμε τα γεωμετρικά χρωματιστά νήματα καραμέλας να μας ταξιδέψουν στο γοητευτικό, χαρούμενο φολκλόρ στερέωμα του Missoni.
