Στην περιοχή Σκαλάνι, λίγο έξω από το Ηράκλειο, βρίσκεται από το 1989 το οινοποιείο Μπουτάρη περιτριγυρισμένο από τους πανέμορφους ιδιόκτητους αμπελώνες. Το 2015 η οικογένεια προχώρησε σε ένα μεγάλο project αναδιάρθρωσης των αμπελιών και σήμερα μπορούμε να δοκιμάσουμε τα αποτελέσματα της ανανέωσης των σταφυλιών μέσα από την νέα σειρά κρασιών με το όνομα Scalarea.
To Scalarea λευκό είναι το πιο πρόσφατο της συλλογής, η οποία περιλαμβάνει επίσης το Scalarea Ερυθρό, το καινούργιο Φανταξομέτοχο και το γλυκό Ιουλιάτικο. Το λαμπερό ανοιχτό κίτρινο Scalarea προέρχεται από την ένωση των ελληνικών ποικιλιών Βιδιανό και αθήρι. Μόλις το φέρουμε στη μύτη αρχίζουν να απελευθερώνονται τα αρώματα των τροπικών φρούτων, όπως είναι το πεπόνι και να κάνουν ευχάριστους συνδυασμούς με νότες κίτρου, περγαμόντου, γκρέιπφρουτ και νερατζιού. Το στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, με καλή οξύτητα και καλή διάρκεια αφήνοντας μια βουτυράτη και φρουτώδη επίγευση. Μπορείτε να το απολαύσετε με ντόπια κρητικά πιάτα, όπως είναι τα σκιουφιχτά με ανθότυρο, τα χορτοπιτάκια και οι χοχλιοί ή να το βάλετε δίπλα σε ψητά ή τηγανητά ψαράκια. Γενικά είναι ένα κρασί που του πάει πολύ το καλοκαίρι και ταιριάζει σε ένα απογευματινό σκηνικό στη βεράντα με ένα πλατό τυριών.
