Δεν υπάρχει πιο κατάλληλο κρασί για να μπούμε στην γιορτινή περίοδο, από αυτό το συναρπαστικό ρουμπινί. Δεν είναι το όνομα μόνο που μας βγάζει τη γιορτινή διάθεση, αλλά κυρίως ο πληθωρικός αρωματικός και γευστικός χαρακτήρας. Ο Άγιος Χρόνος φέρνει τη γιορτή και μπορεί να λειτουργήσει σαν ξεχωριστό δώρο για τα αγαπημένα μας πρόσωπα ή επίσης ως ξεχωριστή πρόταση κρασιού για να συνοδεύσει τα απαιτητικά ρεβεγιόν.
Σε κάθε περίπτωση, έχει τον χαρακτήρα να ανεβάσει την ατμόσφαιρα και να ενισχύσει το άρωμα της γιορτής. Ειδικά στην ενότητα του δείπνου, θα γίνει το πιο δυνατό ζευγάρι με το κυρίως πιάτο. Ο Άγιος Χρόνος έχει το χάρισμα να συνδυάζει τη φινέτσα με τα έντονα στοιχεία, που ρέουν και προκαλούν εκρήξεις στον ουρανίσκο. Στη μύτη, εντυπωσιάζουν τα αρώματα της βιολέτας, της γλυκόριζας, του δαμάσκηνου, της σοκολάτας και των μπαχαρικών. Το στόμα είναι ένα αριστούργημα, καθώς δημιουργεί ένα παιχνίδι ανάμεσα σε πικάντικες και γλυκές νότες με φόντο πάντα τις βελούδινες ταννίνες. Αξίζει, με ένα τέτοιο γεμάτο ποτήρι, να αλλάξουμε ευχές και χρονιά. Το κτήμα Αβαντίς έχει δημιουργήσει ένα μεγάλο κρασί, παντρεύοντας το Syrah με το Viogner, με τέτοιον τρόπο, που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα αντίστοιχα κρασιά του Ροδανού.
