Τα τελευταία χρόνια, στην αγορά κυκλοφορούν όλο και περισσότερες ελληνικές sparkling ετικέτες. Οι Έλληνες παραγωγοί έδωσαν την πρέπουσα προσοχή σε αυτή την ιδιαίτερη κατηγορία κρασιών και την αναβάθμισαν. Με αφορμή τις γιορτές που έρχονται και θέλουν κρασιά με σπιρτόζικο χαρακτήρα, συγκεντρώσαμε ενδεικτικές ετικέτες από διαφορετικές αμπελουργικές ζώνες και από διαφορετικές ποικιλίες.
Όπως θα δείτε, υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα. Λευκά και ροζέ ελληνικά αφρώδη με φινετσάτη μύτη, με φρουτώδη χαρακτήρα, με ανθικά αρώματα, με έντονες ή διακριτικές φυσαλίδες, που μπορούν να δημιουργήσουν το πιο όμορφο εορταστικό σκηνικό.
Ανάλογα με τις ετικέτες που θα επιλέξετε, μπορείτε να βρείτε την κατάλληλη για να καλωσορίσετε τους καλεσμένους σας με ένα δροσερό απεριτίφ ή να συνοδεύσετε τα πρώτα, ακόμα και τα κυρίως πιάτα ή και -γιατί όχι- να κλείσετε το δείπνο με ένα ζευγάρι φυσαλίδων και γλυκών εδεσμάτων.
Η δοκιμή
Ετικέτες μονοποικιλιακές ή blends, λευκών ή ροζέ, ξηρών, ημίξηρων ή ημίγλυκων sparkling κρασιών, με βαθμολογία από ενδιαφέρουσα μέχρι πολύ καλή….
Santo Brut Sparkling 2016
Παραγωγός: Santo Wines
Ποικιλία: Ασύρτικο
Αλκοόλ: 12%
Τύπος: ξηρός αφρώδης λευκός
Βαθμός: 86/100
Τιμή: 29,60 €
Χρώμα: λαμπερό ανοιχτό κίτρινο
Άρωμα: φινετσάτη και πολύ εκφραστική μύτη, με τυπικά αρώματα της ποικιλίας, όπως ορυκτά, λευκόσαρκα φρούτα και λεμόνι.
Γεύση: το στόμα έχει νεύρο, με χαρακτηριστική οξύτητα και πολύ ωραίες νύξεις ζύμης, ροδάκινου και μελιού. Η επίγευση είναι μεγάλη, με εκρηκτική ορυκτότητα
Ταιριάζει με: είναι ό,τι πρέπει για ώριμα τυριά, για ωμά ψάρια ceviche ή ταρτάρ, και για λευκά κρέατα -ιδιαίτερα με τη γαλοπούλα. Σημειώστε, ότι κάνει ιδανικό ζευγάρι με το αβγοτάραχο.
Santo Demi Sec 2018
Παραγωγός: Santo Wines
Ποικιλία: Μαντηλαριά, Ασύρτικο
Αλκοόλ: 11%
Τύπος: ροζέ αφρώδες ημίξηρο
Βαθμός: 84/100
Τιμή: 30,70 €
Χρώμα: ανοιχτό ροζ με ιώδεις ανταύγειες
Άρωμα: πολύ γοητευτική μύτη, με αρώματα κερασιών, τριαντάφυλλου και μαρμελάδας μικρών κόκκινων φρούτων. Σε δεύτερο φόντο εξελίσσονται νότες ορυκτών.
Γεύση: το στόμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένη οξύτητα και ευγενική γλυκύτητα. Οι φυσαλίδες διατηρούνται και δημιουργούν ωραίο παιχνίδι στον ουρανίσκο. Η επίγευση έχει καλή διάρκεια και ελαφριές νύξεις μελιού.
Ταιριάζει με: δοκιμάστε το με μια πάβλοβα ή με μια τάρτα με φρούτα. Στην περίπτωση που θέλετε κάτι αλμυρό, πάει πολύ με τηγανητά μικρά ψάρια.
Δουλουφάκης Sparkling wine 2019
Παραγωγός: Δουλουφάκης
Ποικιλία: Βιδιανό
Αλκοόλ: 13%
Τύπος: λευκό αφρώδες ξηρό
Βαθμός: 82/100
Τιμή: 19,80 €
Χρώμα: ζωηρό ανοιχτό κίτρινο με πράσινες ανταύγειες
Άρωμα: ευχάριστη μύτη με αρώματα κυρίως ροδάκινου, βερίκοκκου, λευκών λουλουδιών και ορυκτών. Όταν το στροβιλίσετε ξανά, απελευθερώνονται και διακριτικές νότες αμυγδάλου και μελιού.
Γεύση: το στόμα είναι δροσερό και συνδυάζει τις νότες των φρούτων μαζί με νύξεις από ξηρούς καρπούς.
Ταιριάζει με: σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε με όστρακα, καραβίδες και καβούρια και, γιατί όχι, με έναν καλομαγειρεμένο σολομό.
Edenia White 2016
Παραγωγός: Κτήμα Θεόπετρα
Ποικιλία: Μαλαγουζιά
Αλκοόλ: 12,5%
Τύπος: λευκό αφρώδες ξηρό
Βαθμός: 83/100
Τιμή: 20 €
Χρώμα: ζωηρό λεμονοπράσινο
Άρωμα: στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα των λουλουδιών και ακολουθούν οι νότες από τα αποξηραμένα φρούτα, ενώ στο τέλος διακρίνονται ελαφριές νύξεις μελιού.
Γεύση: οι φυσαλίδες έχουν ενσωματωθεί πολύ ωραία στο στόμα και ταξιδεύουν μέχρι τον ουρανίσκο μαζί με αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών. Η επίγευση καταλήγει σε ωραίες νότες ζύμης.
Ταιριάζει με: βάλτε το δίπλα σε μια πράσινη σαλάτα ή σε ψητά λαχανικά
Aphrodite
Παραγωγός: Ταραλάς
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Μοσχόμαυρο
Αλκοόλ: 12,5%
Τύπος: κόκκινο ξηρό αφρώδες
Βαθμός: 78/100
Τιμή: 16 €
Χρώμα: ρουμπινί
Άρωμα: έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων με πρωταγωνιστές το κεράσι, τη φράουλα και το βύσσινο.
Γεύση: στο στόμα είναι ελαφρώς ταννικό με μέτρια επίγευση, που εστιάζει επίσης στα κόκκινα φρούτα
Ταιριάζει με: ότι πρέπει για γλυκά με φρούτα και πληθωρικές φουτοσαλάτες.
Αμύνταιον Rose demi sec 2017
Παραγωγός: συνεταιρισμός Αμυνταίου
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Αλκοόλ: 12,5%
Τύπος: ροζέ αφρώδες ημίξηρο
Βαθμός: 80/100
Τιμή: 10,60 €
Χρώμα: ζωηρό τριανταφυλλί
Άρωμα: ήπια μύτη με αρώματα αντιπροσωπευτικά της ποικιλίας, όπως είναι τα φύλλα ντομάτας και το δαμάσκηνο, με μερικές επιπλέον βοτανικές πινελιές.
Γεύση: το στόμα εμφανίζει καλή ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και τη γλυκύτητα και έχει καλή επίγευση με διάρκεια και νότες ψωμιού.
Ταιριάζει με: μπορείτε να το πιείτε παρέα με φουαγκρά, αλλά και με απλά καθημερινά λαδερά πιάτα και κοκκινιστά.
Muscat of Tyrnavos 2018
Παραγωγός: κτήμα Δημήτρης Μίγας
Ποικιλίες: Μοσχάτο μαύρο Τυρνάβου
Αλκοόλ: 11%
Τύπος: λευκός ημιαφρώδης
Βαθμός: 80/100
Τιμή: 10,90 €
Χρώμα: ανοιχτό λεμονί
Άρωμα: ωραίες νότες από τριαντάφυλλο και γιασεμί ανακατεύονται με νύξεις από εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα.
Γεύση: το στόμα έχει ευχάριστη γλυκύτητα και νότες από λευκόσαρκα φρούτα. Η επίγευση έχει μέτρια διάρκεια.
Ταιριάζει με: μπορείτε να φτιάξετε ένα πλατό με ποικιλία από κατσικίσια τυριά ή να το παντρέψετε με μια ανάλαφρη σούπα λαχανικών.
Ακακίες sparkling 2018
Παραγωγός: οινοποιείο Κυρ- Γιάννη
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Αλκοόλ: 11,5%
Τύπος: ροζέ αφρώδες
Βαθμός: 85/100
Τιμή: 12,40 €
Χρώμα: κερασένιο χρώμα
Άρωμα: πολύ κομψή μύτη με αρώματα κερασιού και φράουλας, που εμπλουτίζονται από φρέσκιες νότες βοτάνων και νύξεις λιαστής ντομάτας.
Γεύση: το στόμα είναι πλούσιο, με πολύ καλή δομή και δυνατές φυσαλίδες. Στην επίγευση μένει πολύ ωραία αίσθηση από λουκούμι τριαντάφυλλο και μαρμελάδα ντομάτα.
Ταιριάζει με: είναι ότι πρέπει για γαρίδες σαγανάκι, για καναπεδάκια και ορεκτικά με τυριά και αλλαντικά.
Edenia Ροζέ 2015
Παραγωγός: κτήμα Θεόπετρα
Ποικιλίες: Λημνιώνα
Αλκοόλ: 12%
Τύπος: ροζέ ξηρό αφρώδες
Βαθμός: 78/100
Τιμή: 23,40 €
Χρώμα: έντονο τριανταφυλλί
Άρωμα: στη μύτη διακρίνουμε αρώματα ώριμης φράουλας, μαζί με φλούδες κόκκινου μήλου και μικρές δόσεις από γλυκά μπαχαρικά.
Γεύση: το στόμα ακολουθεί τη μύτη και έχει ώριμες νότες κόκκινων φρούτων, με μια υπόνοια ελαφριάς οξείδωσης.
Ταιριάζει με: πάει πάρα πολύ με ριζότο θαλασσινών και με ζυμαρικά με ελαφριά κόκκινη σάλτσα.
Bee
Παραγωγός: οινοποιείο Παλυβού
Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Αλκοόλ: 10,5%
Τύπος: ημίγλυκο ημιαφρώδες ροζέ
Βαθμός: 79/100
Τιμή: 8,90 €
Χρώμα: έντονο ροζ με ιώδεις ανταύγειες
Άρωμα: έντονη και αβανταδόρικη μύτη με αρώματα μαυροκέρασου, ροδιού, φράουλας και κομμένου ροδάκινου.
Γεύση: το στόμα έχει αρκετή γλυκύτητα, που δεν ισορροπεί με την οξύτητα, έχει όμως ωραίες νότες κόκκινων φρούτων, που μένουν μέχρι την επίγευση. Ο αφρισμός είναι μέτριος.
Ταιριάζει με: μπορείτε να κάνετε ωραίες αντιθέσεις με κίτρινα και λευκά τυριά ή να το δοκιμάσετε με γλυκά, που έχουν σοκολάτα και φρούτα.
Debina 2017
Παραγωγός: κτήμα Γκλίναβος
Ποικιλία: Ντεμπίνα
Αλκοόλ: 11,8%
Τύπος: ημιαφρώδες λευκό ξηρό
Βαθμός: 78/100
Τιμή: 10 €
Χρώμα: ανοιχτό κιντρινοπράσινο
Άρωμα: η μύτη έχει ήπια αρώματα, που παραπέμπουν περισσότερο σε εσπεριδοειδή μαζί με ελαφριές νότες αχλαδιού και μήλου.
Γεύση: το στόμα είναι επίσης ελαφρύ με νότες πράσινου μήλου και πολύ ήπιες φυσαλίδες.
Ταιριάζει με: δοκιμάστε το σίγουρα με μια χορτόπιτα ή με πλούσιες πράσινες σαλάτες.
Muscat of Tyrnavos 2018
Παραγωγός: κτήμα Δημήτρης Μίγας
Ποικιλίες: Μοσχάτο μαύρο Τυρνάβου
Αλκοόλ: 11%
Τύπος: ημιαφρώδες ροζέ
Βαθμός: 80/100
Τιμή: 11 €
Χρώμα: ανοιχτό παιχνιδιάρικο ροζ
Άρωμα: εκρηκτικά αρώματα από τριαντάφυλλο, λουκούμι τριαντάφυλλο, ροδόνερο και νύξεις μελιού.
Γεύση: το στόμα είναι ευκολόπιοτο, έχει νεύρο που ισορροπεί την γλυκύτητα και καλή διάρκεια.
Ταιριάζει με: πράσινες σαλάτες με ρόδι, με blue cheese και με πανακότα φράουλα
Amalia Brut
Παραγωγός: Τσέλεπος
Ποικιλίες: Μοσχοφίλερο
Αλκοόλ: 12%
τύπος: λευκό αφρώδες ξηρό
Βαθμός: 82/100
Τιμή: 16,10 €
Χρώμα: λαμπερό πρασινοκίτρινο
Άρωμα: δροσερή μύτη με λεπτά αρώματα τριαντάφυλλου και μελιού, τυπικά της ποικιλίας.
Γεύση: το στόμα έχει λεπτές φυσαλίδες, καλή οξύτητα και ελαφριά ανθικά αρώματα. Καλή επίγευση.
Ταιριάζει με: ωμά ψάρια, λευκά φρέσκα τυριά.
Καρανίκα Brut Cuvee special
Παραγωγός: Καρανίκας
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο
Αλκοόλ: 12,5%
Τύπος: λευκό αφρώδες ξηρό
Βαθμός: 85/100
Τιμή: 16,70 €
Xρώμα: Ανοιχτό κίτρινο
Άρωμα: πολύ δυνατή μύτη και σύνθετη με νότες ψημένου ψωμιού, ζύμης, φρούτων και ξηρών καρπών.
Γεύση: το στόμα είναι πλούσιο και έντονο με δυνατές και καλοσχηματισμένες φυσαλίδες, υψηλή οξύτητα και μεγάλη επίγευση.
Ταιριάζει με: καπνιστό σολομό ή χέλι, με χαβιάρι
Αφρός Κεχρή
Παραγωγός: Κεχρής
Ποικιλία: Ροδίτης
Αλκοόλ: 11,5%
Τύπος: λευκό ξηρό αφρώδες
Βαθμός: 83/100
Τιμή: 8,50 €
Χρώμα: πολύ ανοιχτό λευκό
Αρώματα: πολύ καλή μύτη με σύνθετα αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων αγκαλιασμένα από τις ευδιάκριτες νότες του ρετσινιού.
Γεύση: το στόμα βγάζει μια ωραία φρεσκάδα με αρώματα ροδάκινου, πεπονιού, λεμονιού και ρετσινιού. Οι φυσαλίδες είναι καλές και παραμένουν μέχρι την επίγευση.
Ταιριάζει με: αβγοτάραχο, τηγανητά ψάρια, σαλάτες με φρούτα και κινόα και με λαδερά φαγητά.
Τα κρασιά δοκίμασαν: Διονύσης Κούκης, Βασιλική Κουτσοβούλου, Χρυσούλα Κυριακοπούλου, Ντίνα Γκρουμούτη, Μαριλένα Χατζηνικολάου, Δέσποινα Μπαράκη
Οι Βαθμολογίες
75-79: ενδιαφέρον
80-84: καλό
85-89: πολύ καλό
90-94: εξαιρετικό
95-100: άριστο
