Follow us

Mojito muffins

Mojito muffins

Υλικά

Υλικά για 16 μικρά muffins

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. σούπας baking powder

100 ml λευκό ρούμι

100 γρ. βούτυρο σε κυβάκια

2 αβγά

180γρ. καστανή ζάχαρη, αλεσμένη για να διαλυθεί εύκολα μέσα στο μίγμα

λίγο φρέσκο δυόσμο ή μέντα πολύ ψιλοκομμένα

χυμός από 1 lime

ξύσμα από 1 λεμόνι 

100 ml φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C και αέρα.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτουμε ένα- ένα τα αβγά.

Προσθέτουμε το γάλα, το ρούμι και τον χυμό lime.

Σταματάμε το μίξερ όταν έχουμε ένα ενιαίο μείγμα και αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking, σιγά-σιγά, ανακατεύοντας παράλληλα με ένα σύρμα, ίσα για να ενσωματωθούν τα υλικά, όχι πάρα πολύ.

Θέλουμε να έχουμε έναν ελαφρώς πηχτό χυλό.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.

Ολοκληρώνουμε με το ξύσμα λεμονιού και τον δυόσμο, ανακατεύοντας πολύ ελαφρά.

Στρώνουμε ένα σκεύος με χάρτινες θήκες για muffin και μοιράζουμε σε αυτά το μείγμα, μέχρι τα 3/4.

Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι αυτά να φουσκώσουν και να ροδίσουν εξωτερικά.

Επίσης...

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.

Κέικ Αµυγδάλου Σιροπιαστό

Η συνταγή για ένα σιροπιαστό κέικ αμυγδάλου.

Κέικ με Αχλάδια, Μπανάνα και Βερίκοκα, χωρίς Ζάχαρη

Ένα υγρό κέικ γεμάτο φρουτένια αρώματα, γεύση εξωτική και ολίγον τι σοκολατένια.

Κέικ µε Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξεις κέικ µε καρότο, καρύδι και µήλο.

Νηστίσιµο Κέικ µε Βερίκοκα

Η συνταγή για νηστίσιµο κέικ µε βερίκοκα.