Midnight Circus: οι νομάδικες μπίρες που πρέπει να δοκιμάσεις

Τον τελευταίο καιρό, ανακαλύπτουμε και δοκιμάζουμε ενδιαφέρουσες μπίρες, από μικροζυθοποιίες, που ξεφυτρώνουν κυρίως στα νησιά…

Πρόσφατα, ανάμεσα σε αυτές τις δοκιμές ξεχώρισαν δυο πρωτοποριακές ελληνικές  ετικέτες: ο Μονόφθαλμος Τζακ και η Ντάμα Κούπα. Πραγματικά δυο προχωρημένες καινούργιες μπίρες, που ξεφεύγουν από την πεπατημένη με πολλούς τρόπους. Δεν πατάνε πάνω σε αβανταδόρικα τοπικά ονόματα ούτε βασίζονται σε συνηθισμένες συνταγές.

Οι δυο προτάσεις ανήκουν στην μικροζυθοποιείο Midnight Circus, μιας νέας ομάδας ζυθοποιών. Το όνομα και το logo, που παραπέμπει σε gipsy τσίρκο, ταιριάζουν πάρα πολύ στη νομαδική φιλοσοφία των δημιουργών. Πρώην homebrewers (περίπου από το 2003), ζύμωναν σε βαρελάκια στο σπίτι τους και έκαναν πειράματα και δοκιμές με τις παρέες τους σε ταράτσες και υπόγεια. Φέτος, αποφάσισαν να κυκλοφορήσουν τις δυο ετικέτες τους, εμφιαλώνοντας στο μικροζυθοποιείο της Χίου.

Ο Μονόφθαλμος Τζακ είναι μια πραγματική μπίρα Lager  εμπνευσμένη από αυτές που ζυμώνονταν  στην Αμερική πριν από την ποτοαπαγόρευση. Συγκεκριμένα, αποτελεί μια πολύ καλή σύγχρονη εκδοχή της κλασικής αμερικάνικης Pilsner. To χρώμα της είναι ζωηρό, όπως και οι φυσαλίδες, και μετά έρχεται το έντονο άρωμα, με ωραίες νότες βύνης και πληθωρικά αρώματα λυκίσκου. Η  βοτανικότητα της μύτης είναι πολύ γοητευτική και εξελίσσεται στο στόμα δροσερή, ευχάριστη και σύνθετη. Σίγουρα, πρόκειται για μια μπίρα που μπορεί να καταναλωθεί μόνη της και να γεμίσει τον ουρανίσκο, μπορεί όμως να συνοδεύσει εξαιρετικά και αλμυρά όστρακα, σεβίτσε και ταρτάρ μέχρι και πιο παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, όπως είναι τα τηγανιτά κεφτεδάκια και οι διάφορες πίτες.

Η δεύτερη ετικέτα κάνει strike στις γευστικές μας αισθήσεις. Η Ντάμα Κούπα είναι ένα πολύ δυνατό χαρτί για τις summer βραδιές. Πρόκειται για μια συναρπαστική Red ale. Στη μύτη ευωδιάζουν αρώματα καραμέλας και μελιού εμπλουτισμένα με πολύ ωραίες νότες σοκολάτας και μπισκότου. Το στόμα είναι γλυκόπικρο, με μεγάλη και αρωματική επίγευση. Βάλτε την δίπλα σε πιάτα με κρέατα, έθνικ γεύσεις, ακόμα και γλυκά.

Μετά από το δυνατό ντεμπούτο, περιμένουμε τα επόμενα βήματα της Midnight Circus, που σίγουρα θα είναι εξίσου δυνατά. Προς το παρόν, οι δυο ετικέτες κυκλοφορούν σε μπαρ της πόλης και πρέπει να τις εντοπίσετε!