banner
banner

Γραβιέρα Αγράφων Π.Ο.Π.

Τρίτη, 02 Φεβρουαρίου 2021

Γραβιέρα Αγράφων Π.Ο.Π.

Η γραβιέρα Αγράφων έχει μακρά ιστορία. Ουσιαστικά, είναι το πρώτο τυρί τύπου γραβιέρας που παρασκευάστηκε στην Ελλάδα, στα τέλη του 19ου αιώνα, με πρωτοβουλία του γεωπόνου Ραϋνόλδου Δημητριάδη, στα πρότυπα της ελβετικής Gruyère.

banner

Eίναι ίσως η καλύτερη ελληνική γραβιέρα, αν και άγνωστη στον περισσότερο κόσμο. Ένα τυρί πλούσιο και μεστό, με ευχάριστη γεύση φρέσκου γάλακτος, νότες βοτάνων, ελαφριά γλυκύτητα και μια υπέροχη βουτυράτη επίγευση. Τα βασικά χαρακτηριστικά του τα χρωστάει στη χλωρίδα της περιοχής των Αγράφων, καθώς για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αποκλειστικά γάλα από φυλές προβάτων και αιγών που εκτρέφονται εκεί. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, στο οποίο επιτρέπεται να προστεθεί μέχρι 30% κατσικίσιο, ωριμάζει το λιγότερο επί 3 μήνες (συνήθως 6) και έχει χαρακτηριστεί Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) από το 1996.

Γιατί δεν το συναντάμε συχνά; Παράγεται σε πολύ μικρή ποσότητα η οποία εξαντλείται γρήγορα, καθώς οι παραγωγοί είναι δυστυχώς ελάχιστοι.

banner

Το βρήκαμε 6μηνης ωρίμανσης στο Provence deli (e-shop: www.provence.gr) Θεοφάνους 12 Αμπελόκηποι, τηλ. 2108981435.


Καταστήματα στην Αθήνα

banner

Ανά περιοχή

Τα πιο ενδιαφέροντα τοπικά προϊόντα σε όλη την Ελλάδα

banner

Παραγωγοί τοπικών προϊόντων σε όλη την Ελλάδα

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος