Μους καπνιστού σολομού με quatre epices |
Πηχτή από γουρουνοκεφαλή και ποδαράκια |
Kυδώνια και γυαλιστερές σε ζελέ από πράσινο τσάι και χαβιάρι από τον Ζαν Λουί Kαψαλάς |
Η αναδομημένη χωριάτικη σαλάτα του Έκτορα Μποτρίνι |
Η αποδομημένη χωριάτικη σαλάτα του Χριστόφορου Πέσκια |
Αβγά με ζελέ |
Νεραvτζοσαλάτα με γαρίδες μαρινάτες, αβγοτάραχο, ζελατίνα εσπεριδοειδών και κόκκινο πιπέρι |