Ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι το ξύδι, τη ζάχαρη και τις σταφίδες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα την υφή σιροπιού.
Ψήνουμε το ταλαγάνι στο γκρίλ ή σε τηγάνι και κόβουμε το τυρί σε τέταρτα.
Το σερβίρουμε και το περιχύνουμε με τη σάλτσα με τις σταφίδες.