Λαυράκι καρπάτσιο (του Νίκου Μιχαήλ, εστιατόριο Άργουρα)

Name: Λαυράκι καρπάτσιο (του Νίκου Μιχαήλ, εστιατόριο Άργουρα)
Ingredients: Υλικά Λαβράκι φιλεταρισμένο σε λεπτές φέτες; (ή άλλο ψάρι, όπως τσιπούρα, φαγγρί, σαργός κτλ); Μαρινάδα:; 3 μέρη εξ. π. ελαιόλαδο; 1 μέρος λεμόνι ή άλλο εσπεριδοειδές (όπως περγαμόντο); ξύσμα από το λεμόνι ή ό,τι φρούτο χρησιμοποιήσαμε; αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη; 

Υλικά

Λαβράκι φιλεταρισμένο σε λεπτές φέτες

(ή άλλο ψάρι, όπως τσιπούρα, φαγγρί, σαργός κτλ)

Μαρινάδα:

3 μέρη εξ. π. ελαιόλαδο

1 μέρος λεμόνι ή άλλο εσπεριδοειδές (όπως περγαμόντο)

ξύσμα από το λεμόνι ή ό,τι φρούτο χρησιμοποιήσαμε

αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα χτυπώντας τα υλικά με το σύρμα.

Αφήνουμε το ψάρι στη μαρινάδα μέχρι 20’ πριν το σερβίρουμε.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.