Αλμυρό κέικ με σπόρους chia και κεφίρ

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα μήκους 20 εκ.

και πλάτους 5 εκ..

Κοσκινίζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.

Προσθέτουμε τους σπόρους chia και τον δυόσμο.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός σε μεγάλη ταχύτητα τα αβγά, το κεφίρ, το νερό και όσο πιπέρι θέλουμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο αλεύρι, ρίχνουμε και το τυρί και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ξεκολλάει το κέικ από τις άκρες της φόρμας.

Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε 5 λεπτά και ξεφορμάρουμε επάνω σε σχάρα.

Είναι πολύ ωραίο ζεστό, σκέτο ή αλειμμένο με μέλι ή μαρμελάδα.

Α.Τ.