Υλικά
2 αβγάΥλικά
1 κ.γ. σόγια σος
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. σπορέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ ξυσμένο
2 φλ. ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο (iceberg)
1 1/3 φλ. αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος
2 φλ. καστανό ρύζι
3 κ.σ. σόγια σος
2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
Εκτέλεση
Βράζουμε τον αρακά μέχρι να γίνει τρυφερός αλλά να μην λιώσει και τον στραγγίζουμε καλά.
Βράζουμε ελαφρά το ρύζι (al dente) σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζουμε πολύ καλά.
Το βάζουμε στο ψυγείο.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα αβγά και τη 1 κ.γ.
σόγια σος.
Σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο, βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το μείγμα αβγά –σόγια σος και φτιάχνουμε μια ομελέτα.
Τη βγάζουμε από τη φωτιά, την τυλίγουμε σε ρολό, την κόβουμε σε ροδέλες και ανοίγουμε τις ροδέλες σε λωρίδες.
Τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.
Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνέχεια και προσθέτουμε το κινέζικο λάχανο (iceberg).
Mαγειρεύουμε για 2 –3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει λίγο.
Προσθέτουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι και τη σόγια σος και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί τελείως το ρύζι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις λωρίδες της ομελέτας και σερβίρουμε.
Α.Τ.
