Υλικά
4 σελινόριζες μέτριες προς μεγάλεςΥλικά
2 μήλα
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. μπλε τυρί (ροκφόρ ή παρόμοιου τύπου)
1 κ.σ. μπράντι ή sherry
500 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. μαραθόσπορο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καβουρδίζουμε τον μαραθόσπορο σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς κάποια λιπαρή ουσία σε μέτρια φωτιά και τον αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τις σελινόριζες και τα μήλα, τα κόβουμε όλα σε κύβους και τα βάζουμε σε νερό με λεμόνι να μην μαυρίσουν.
Τα ρίχνουμε μαζί με το κρεμμύδι σε αντικολλητική κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό και λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
Τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ μαζί με το μπλε τυρί και την κρέμα γάλακτος και δουλεύουμε μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.
Ξαναβάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το μπράντι ή το sherry και τη ζεσταίνουμε μέχρι να κάψει, αλλά να μην βράσει.
Δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε με τον καβουρδισμένο μαραθόσπορο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Α.Τ.
