Υλικά
300 γρ. κόκκινη φακήΥλικά
2 καρότα
1 μεγάλο μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες
1 κ.σ. κύμινο τριμμένο
1 κ.σ. κόλιανδρο τριμμένο
1 κ.σ. κάρυ μέτρια καυτερό
¾ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο πολύ ψιλοκομμένο
1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό αν θέλουμε
αλάτι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα καρότα σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τα περνάμε από τη μουλινέτα και τα κρατάμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν τελείως χωρίς να πάρουν χρώμα.
Ρίχνουμε τον κόλιανδρο, το κύμινο, το κάρυ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε τη φακή και 750 γρ.
καυτό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε 1 ώρα, μέχρι να χυλώσει η φακή (προς το τέλος του μαγειρέματος, την πιέζουμε με ξύλινη κουτάλα στα πλάγια της κατσαρόλας).
Προσθέτουμε τον πουρέ του καρότου και αλατίζουμε.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι αν θέλουμε και λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Α.Τ.
