Εύκολο κουνουπίδι γκρατέν

παρασκευή

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά.

Βάζουμε σε κατσαρόλα μέχρι τα 2/3 αλατισμένο νερό να βράσει και τοποθετούμε επάνω ένα καλαθάκι με το κουνουπίδι.

Αφήνουμε να μαλακώσει στον ατμό 10' περίπου (από τη στιγμή που βράζει το νερό).

Κρατάμε 100 ml από το νερό αυτό.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και τοποθετούμε το κουνουπίδι.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200ο.

Λυώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε 3' περίπου.

Προσθέτουμε το νερό και το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Προσθέτουμε εκτός φωτιάς τη μισή γραβιέρα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τη σάλτσα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στο κουνουπίδι ώστε να καλυφθεί.

Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και σκορπίζουμε επάνω λίγο βούτυρο.

Τοποθετούμε το πυρέξ στη μέση του φούρνου και ψήνουμε για 10'.

Κατόπιν, ανάβουμε το γκριλ και αφήνουμε να ροδίσει η επιφάνεια.

Σερβίρουμε αμέσως.