Υλικά
υλικά
6 αραβικές πίτες μεσαίου μεγέθους
1 1/2 φλ.τσ. χούμους (σχετική συνταγή)
2 μελιτζάνες μακρόστενες
3 πιπεριές Φλωρίνης
1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές μακρόστενες φέτες και τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος.
Τις αλοίφουμε με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε.
Τις ψήνουμε σε τηγάνι-γριλιέρα μέχρι να μαλακώσουν.
Ανοίγουμε κάθε πίτα και βάζουμε στη μέση 3-4 κ.σ χούμους.
Τοποθετούμε επάνω δυο φέτες μελιτζάνας, μισή πιπεριά, λίγες ροδέλες κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Τυλίγουμε την πίτα γυρίζοντας προς τα μέσα το κάτω μέρος και την κλείνουμε σε αλουμινόχαρτο.
Κρατάμε στο ψυγείο.
tips: αν δεν έχετε το χρόνο να ετοιμάσετε χούμους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο, από τα μεγάλα σουπερμάρκετ ή παντοπωλεία με προϊόντα αραβικής κουζίνας.
Ακόμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα, βρασμένα ρεβίθια από βάζο για να φτιάξετε γρήγορα το δικό σας χούμους.
