Υλικά
Υλικά
4 μέτριες μελιτζάνες, φλάσκες (ή τσακώνικες μεγάλες)
5 πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζ. τσ. φέτα σε κύβους
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
1 κ.γλ. ρίγανη
3/4 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού για γαρνίρισμα
Παρασκευή
Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου στους 250°.
Πλένουμε και σκουπίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, κατά μήκος.
Με κοφτερό μαχαιράκι κάνουμε χαρακιές στη σάρκα τους για να ψηθεί ευκολότερα.
Τις λαδώνουμε ελαφρά και τις βάζουμε σε ταψάκι, 10 εκ .
κάτω από το γκριλ, με τη φλούδα αρχικά προς τα πάνω.
Δίπλα τοποθετούμε τις πιπεριές.
Μόλις καεί η φλούδα, γυρίζουμε μελιτζάνες και πιπεριές από την άλλη.
Μόλις μαλακώσουν, τις βγάζουμε.
Κλείνουμε τις πιπεριές σε πλαστική σακούλα για να καθαριστούν ευκολότερα.
Μετά από λίγα λεπτά τις καθαρίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και βάζουμε τη σάρκα στο μούλτι μαζί με το σκόρδο, το βασιλικό, τη ρίγανη, 3 κουτ.
σούπας ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι (ή και καθόλου, αν δεν τις θέλουμε αλμυρές) και μπόλικο πιπέρι.
Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 190°.
Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε με πιρούνι τον πολτό της πιπεριάς με τη φέτα, πιέζοντας τα κομμάτια του τυριού να "σπάσουν".
Μοιράζουμε το μείγμα πιπεριάς/φέτας πάνω στις μελιτζάνες, που έχουμε τοποθετήσει σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά.
Στολίζουμε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού και σερβίρουμε ζεστές ή κρύες.
