Υλικά
Υλικά για 24 ταρτούλες
1 φύλλο σφολιάτας από το οποίο κόβουμε με μικρό κουπ-πάτ 24 δίσκους και τους βάζουμε σε ένα ταψί, φροντίζοντας να ανασηκώσουμε τις άκρες του. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο να κρυώσει.
Για τη γέμιση
30 γρ. βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.γλ. πελτέ
1 φύλλο δάφνης
2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
160 γρ. πλήρη κρέμα γάλακτος
4 αυγά
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με τον πελτέ και βάζουμε τα κρεμμύδια, το θυμάρι και το δαφνόφυλλο· τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να «μαραθούν» για 15 λεπτά.
Βγάζουμε τη δάφνη κα το θυμάρι και αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την κρέμα με τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
Μοιράζουμε τα κρεμμύδια στις ταρτούλες, τα περιχύνουμε με την κρέμα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά.
Προτεινόμενα τσάγια
Darjeeling, Oolong (οποιοδήποτε), Assam, Ceylon
