Υλικά
1 ½ κιλό αρακά φρέσκο ή 500 γρ. κατεψυγμένοΥλικά για 4-6 άτομα
3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κιλό ντομάτες ώριμες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένος σε νερό
5-6 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (κυρίως το άσπρο μέρος)
3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τον αρακά.
Τον ξεπλένετε και τον αφήνετε σε σουρωτήρι.
Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο λάδι, ρίχνετε τον αρακά τον γυρίζετε δυο τρεις φορές με τα κρεμμυδάκια, προσθέτετε τις ντομάτες και τον πελτέ με το νερό του, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και νερό σε ποσότητα που να μισοσκεπάζει τον αρακά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό μέχρι να μείνει με τα υγρά του.
Σημείωση
Ο αρακάς μαγειρεύεται και άσπρος, δίχως ντομάτα.
Ακόμη μπορείτε να δοκιμάσετε να τον συνδυάσετε με κιμά.
Σε αυτήν την περίπτωση, ξεκινάτε το μαγείρεμα με τον κιμά και προσθέτετε τον αρακά στο τέλος.
