Σάλτσα ντομάτα με βασιλικό και μυζήθρα

Name: Σάλτσα ντομάτα με βασιλικό και μυζήθρα
Ingredients: Υλικά 2 μεγάλες γινωμένες σφιχτές ντομάτες; 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα; 2 σκ. σκόρδο; 1 φούχτα φύλλα βασιλικού; 3/4 του φλιτζ. ελαιόλαδο; 1 καυτερή πιπεριά ξεσποριασμένη; Αλάτι, πιπέρι; 

Υλικά

2 μεγάλες γινωμένες σφιχτές ντομάτες

200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα

2 σκ. σκόρδο

1 φούχτα φύλλα βασιλικού

3/4 του φλιτζ. ελαιόλαδο

1 καυτερή πιπεριά ξεσποριασμένη

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε τις ντομάτες οριζόντια στα δύο, τις σφίγγετε να βγάλουν τους σπόρους τους και τις κόβετε σε μικρά κομματάκια.

Τις αλατίζετε και τις βάζετε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους μισή ώρα περίπου.

Κόβετε πολύ πολύ ψιλό το σκόρδο και θρυμματίζετε το τυρί με το πιρούνι σε χοντρά κομμάτια.

Βράζετε τα ζυμαρικά al dente.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε την ντομάτα, το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο και το μπούκοβο.

Δοκιμάζετε το αλάτι (σηκώνει αρκετό) και προσθέτετε προσεκτικά (να μη λιώσει) και το τυρί.

Σερβίρετε αμέσως επάνω στα καυτά ζυμαρικά και πασπαλίζετε άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διατροφική αξία:
Ενέργεια 2.040 kcal
Πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε, Β2, Β6, Β12 και φώσφορο.

Διατροφική αξιολόγηση συνταγών Μελίνα Σ.

Καριπίδου
(MSC Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Yπεύθυνη Διαιτολογικού Τμήματος Κλινικής «Μητέρα»)

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε την ντομάτα, το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο και το μπούκοβο. Δοκιμάζετε το αλάτι (σηκώνει αρκετό) και προσθέτετε προσεκτικά (να μη λιώσει) και το τυρί. Σερβίρετε αμέσως επάνω στα καυτά ζυμαρικά και πασπαλίζετε άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διατροφική αξία: Ενέργεια 2.040 kcal Πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε, Β2, Β6, Β12 και φώσφορο. Διατροφική αξιολόγηση συνταγών Μελίνα Σ. Καριπίδου(MSC Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Yπεύθυνη Διαιτολογικού Τμήματος Κλινικής «Μητέρα»)