«Κυδώνια» με tamarind / μεζεδάκια για τη βότκα

Name: «Κυδώνια» με tamarind / μεζεδάκια για τη βότκα
Ingredients: Υλικά (για 6 όστρακα) 6 μεγάλα, φρέσκα κυδώνια, κλειστά; 10 γρ. Oyster sauce; 50 γρ. πάστα tamarind, διαλυμένη σε 200 ml νερό; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 2 καυτερές πιπερίτσες τσίλι, χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένες; 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες; 10 γρ. ζάχαρη; 10 ml ηλιέλαιο; Μαγείρεμα: 3-5΄; 

Γιορτάζουμε, πίνουμε, διασκεδάζουμε. Καλούμε στο σπίτι τους φίλους μας, τα ποτά τους δικά τους: εύκολα και πρωτότυπα μεζεδάκια για το ουίσκι, τη βότκα ή τη σαμπάνια μας.

Υλικά

6 μεγάλα, φρέσκα κυδώνια, κλειστά

10 γρ. Oyster sauce

50 γρ. πάστα tamarind, διαλυμένη σε 200 ml νερό

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 καυτερές πιπερίτσες τσίλι, χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένες

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

10 γρ. ζάχαρη

10 ml ηλιέλαιο

Μαγείρεμα: 3-5΄

Παρασκευή

Σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις πιπερίτσες στο λάδι, ώσπου να μαραθούν.

Προσθέτουμε το ζωμό tamarind, τη ζάχαρη και τα κυδώνια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Μόλις ανοίξουν τα κυδώνια, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και τα σερβίρουμε αμέσως.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.