Καυτερή σαλάτα ψαριών

Name: Καυτερή σαλάτα ψαριών
Ingredients: Υλικά (για 3 άτομα) Ποικιλία ψαριών της αρεσκείας σας (βλ. παρασκευή); 1 αγγουράκι (σε πολύ πολύ λεπτές φετούλες); Ρόκα (ή χόρτα ή βλίτα κλπ); 1 ραπάνι λευκό daikon (σε πολύ λεπτές φετούλες); 1 κονσέρβα yamagobo; 1 φλιτζ. ponzu sauce; 3-4 σταγόνες chilli sauce (ή παραπάνω, για να γίνει καυτερό); 1 κ.σ. σουσαμέλαιο; Αποξηραμένες νιφάδες bonito, για γαρνίρισμα; Φύτρες σόγιας, για γαρνίρισμα.

Japan lovers, ακονίστε τα τσοπ – στικ σας! Το ΕΥ παρουσιάζει σε πρώτη προβολή την Eat Coutoure του γιαπωνέζικου fusion. Ο top σεφ της Hyatt Osamu «Fuji» Fujita, προσφέρει σπονδές στον ουρανίσκο του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Υλικά

Ποικιλία ψαριών της αρεσκείας σας (βλ. παρασκευή)

1 αγγουράκι (σε πολύ πολύ λεπτές φετούλες)

Ρόκα (ή χόρτα ή βλίτα κλπ)

1 ραπάνι λευκό daikon (σε πολύ λεπτές φετούλες)

1 κονσέρβα yamagobo

1 φλιτζ. ponzu sauce

3-4 σταγόνες chilli sauce (ή παραπάνω, για να γίνει καυτερό)

1 κ.σ. σουσαμέλαιο

Αποξηραμένες νιφάδες bonito, για γαρνίρισμα

Φύτρες σόγιας, για γαρνίρισμα.

Παρασκευή

Ποικιλία ψαριώνΜπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ψάρια της αρεσκείας μας.

Προτείνονται: τόνος, λαβράκι, σολομός (ωμά και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες -κόντρα).

Επίσης: γαρίδες, χταπόδι, γυαλιστερές και άλλα οστρακοειδή (το χταπόδι βρασμένο, οι γαρίδες βρασμένες για 2-3 λεπτά σε ένα δάκτυλο sake, τα οστρακοειδή ωμά ή ελαφρώς βρασμένα, με το κέλυφος).

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.