Υλικά
Υλικά (για 4 άτομα)
1/2 κιλό Iinguine
175 γρ. ελιές Κάλαμών, χωρίς κουκούτσι
2 κ.γλ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
10 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι, καλά στραγγισμένα
125 γρ. τόνος κονσέρβας σε λάδι, στραγγισμένος
100 γρ. ελαιόλαδο
1 βαζάκι πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λωρίδες
2 κ.γλ. βασιλικός φρέσκος
Χυμός λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή
Βάζουμε στο μπλέντερ τις ελιές, την κάππαρη, τις αντσούγιες και τον τόνο, ρίχνοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο, εωσότου έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε την πιπεριά και το βασιλικό.
Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το πιπέρι.
Σε αλατισμένο νερό βράζουμε al dente τα λιγκουίνι.
Σουρώνουμε, αφήνοντας μισή κουτ.
της σούπας νερό, αναμιγνύουμε την pasta με την Tapenade, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να περάσουν 2-3 λεπτά προτού σερβίρουμε.
Ρουστίκ και θερμή, με τη σήμα κατατεθέν γεύση της ελιάς να βάφει με Μεσόγειο τη μακαρονάδα.
