Μπουκέτο σαλατικών με μανούρι τηγανητό και βινεγκρέτ με μέλι

Name: Μπουκέτο σαλατικών με μανούρι τηγανητό και βινεγκρέτ με μέλι
Ingredients: Υλικά (για 4 άτομα) 6 φύλλα lola rossa; 6 φύλλα lola bianco; 12 φύλλα αντίδια; 24 φύλλα μαϊντανό; 12 φύλλα radiccio; Λίγη φρέσκια ματζουράνα; 24 φύλλα ρόκα; 1 αβγό χτυπημένο; 3 ξερά βερίκοκα; 3 δαμάσκηνα; Λίγη σταφίδα; Σουσάμι; Βινεγκρέτ; 2 κ.σ. μέλι; 4 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι; 1 φλιτζ. παρθένο ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι

Παίρνουμε το μέλι από το ψωμί και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Παίζουμε μαζί του με γαστριμαργικούς , τρόπους που δεν βάζει το μυαλό. Ένα εορταστικό μενού τη γλύκα του να χεις.

Υλικά

6 φύλλα lola rossa

6 φύλλα lola bianco

12 φύλλα αντίδια

24 φύλλα μαϊντανό

12 φύλλα radiccio

Λίγη φρέσκια ματζουράνα

24 φύλλα ρόκα

1 αβγό χτυπημένο

3 ξερά βερίκοκα

3 δαμάσκηνα

Λίγη σταφίδα

Σουσάμι

Βινεγκρέτ

2 κ.σ. μέλι

4 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι

1 φλιτζ. παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Κόβουμε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια φόρμα στο κέντρο των πιάτων.

Κόβουμε το μανούρι σε φέτες 1 εκ.

και την κάθε φέτα στα τέσσερα.

Βουτάμε κάθε φέτα τυριού στο αβγό, στραγγίζουμε και ακουμπάμε σε απλωμένο σουσάμι.

Τα τηγανίζουμε σε λάδι με προσοχή, γιατί το σουσάμι «πετάει», και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.

Τα τοποθετούμε γύρω από τη σαλάτα.

Ψιλοκόβουμε 3 ξερά βερίκοκα, 3 δαμάσκηνα, λίγη σταφίδα, και τα βάζουμε πάνω στη σαλάτα.

Σε ένα μπολ βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας μέλι, τέσσερις κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι και ένα φλιτζάνι του τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Τα χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα και περιχύνουμε πάνω στη σαλάτα.