Υλικά
Υλικά για 10 άτομα
30 εκ. σέλερι
50 γρ. φουντούκια
20 cl κρέμα γάλακτος
1 γιαούρτι
Παρασκευή
Καβουρδίζουμε τα φουντούκια στο γκριλ του φούρνου και μετά τα ψιλοκόβουμε στο μίξερ.
Τα αναμιγνύουμε με την κρέμα και το γιαούρτι και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε το σέλερι σε κομμάτια 3 εκ.
και απλώνουμε πάνω τους λίγη μους.
Τις λεπτομέρειες του γκουρμέ ξεδόματος οργανώνουμε με τη βοήθεια ενός μετρ του είδους.
Ο Pascal Tingaud είναι ο σεφ ενός Οίκου σαμπάνιας με το κύρος τής Μοet & Chandon.
Με προϋπηρεσία σε τριάστερα (Michelin) γαλλικά ρεστοράν, όπως τα περίφημα «Troigros » και «PiC», έχοντας δουλέψει ως σεφ του champagne lover Προέδρου Ζισκάρ Ντ Εστέν και με δικό του εστιατόριο 2* (Michelin πάντα) μέχρι το 1999, ο Pascal πέρασε για λίγες μέρες από την Αθήνα.
Ποιος καταλληλότερος, λοιπόν, να στήσει αυτό το Champagne party;