Follow us

Ζεστή σαλάτα με κόκκινο λάχανο και κάστανα

Ζεστή σαλάτα με κόκκινο λάχανο και κάστανα

Υλικά

Υλικά (για 6 άτομα)

500 γρ. κάστανα βρασμένα (ή έτοιμα προβρασμένα)

1 κόκκινο λάχανο (περίπου 750 γρ.)

125 γρ. λίπος πάπιας ή βούτυρο

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

65 ml κόκκινο κρασί

65 ml νερό

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το λάχανο από τα εξωτερικά του φύλλα και το ζεματίζετε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Το βγάζετε, απλώνετε τα φύλλα του σε σουρωτήρι για να στεγνώσουν καλά και το κόβετε σε λεπτές λωρίδες.

Λιώνετε το λίπος της πάπιας (ή το βούτυρο) σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε για μερικά λεπτά το κρεμμύδι, προσθέτετε το λάχανο και αλατοπιπερώνετε.

Ρίχνετε το κρασί και το νερό στην κατσαρόλα κι αφήνετε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για 1½ ώρα.

Στη συνέχεια, προσθέτετε τα κάστανα και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για μισή ώρα ακόμα.

Tip
Αυτή η σαλάτα συνοδεύει συνήθως ψητή γαλοπούλα, ψητή πάπια ή χήνα, ακόμα και φασιανό.

Σε μια πιο καθημερινή εκδοχή της, μπορείτε να ρίξετε μαζί με τα κάστανα στην κατσαρόλα καπνιστά λουκάνικα, αφού πρώτα τα σοτάρετε στο τηγάνι με ελάχιστο ή καθόλου λίπος.

Tip Αυτή η σαλάτα συνοδεύει συνήθως ψητή γαλοπούλα, ψητή πάπια ή χήνα, ακόμα και φασιανό. Σε μια πιο καθημερινή εκδοχή της, μπορείτε να ρίξετε μαζί με τα κάστανα στην κατσαρόλα καπνιστά λουκάνικα, αφού πρώτα τα σοτάρετε στο τηγάνι με ελάχιστο ή καθόλου λίπος.

Επίσης...

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα

Χαλβάς με Ζελέ

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο χαλβά με ζελέ.

Τάρτα Μπισκοτένια με Φρούτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη μπισκοτένια τάρτα με φρούτα.

Κρέμα Ανάλαφρη με Σιμιγδάλι

Η συνταγή για την πιο ανάλαφρη και νόστιμη κρέμα με σιμιγδάλι.

Αρωματικό Κέικ με Μανταρίνι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο και αρωματικό κέικ με μανταρίνι.