Follow us

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

Υλικά

1200 γρ. χταπόδι

500 γρ. κοφτό μακαρονάκι

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

300 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες

10 ντοματάκια στα δύο (αν θέλουμε)

¾ φλ. ε.π. ελαιόλαδο

3 κόκκοι μπαχάρι

5 κόκκοι πιπέρι

1 ξερό φύλλο δάφνης

10 ντοματάκια cherry κομμένα στα δύο (αν θέλουμε)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι, κόβουμε, πλένουμε και χωρίζουμε στα δύο την κουκούλα και χωρίζουμε τα πλοκάμια.

Βάζουμε τα πλοκάμια και την κουκούλα σε κατσαρόλα με το φύλλο της δάφνης, το μπαχάρι και το άκοπο πιπέρι και ρίχνουμε 1 φλ.

καυτό νερό.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό.

Το βγάζουμε από την κατσαρόλα στραγγιστά και κρατάμε στην άκρη το ζουμί του αφού αφαιρέσουμε τη δάφνη, το μπαχάρι και το πιπέρι.

Κόβουμε το χταπόδι σε κομματάκια.

Καθαρίζουμε καλά την κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε την ντομάτα και ⅓ από το ζουμί του χταποδιού.

Αφήνουμε να πάρει η σάλτσα μια βράση και ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και 2 φλ.

καυτό νερό.

Μόλις ξεκινήσει να βράζει, ρίχνουμε τα ντοματάκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και παρακολουθούμε το φαγητό ανακατεύοντας πού και πού για να μην κολλήσει.

Όταν το μακαρονάκι έχει σχεδόν πιει τα υγρά του -αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο καυτό νερό ακόμα- και έχει γίνει (δεν πρέπει να παραβράσει), προσθέτουμε το χταπόδι και δοκιμάζουμε το αλάτι.

Ρίχνουμε και λίγο ακόμα ζουμί αν μας αρέσει η δυνατή γεύση του χταποδιού και προσθέτουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Το φαγητό δεν πρέπει να είναι στεγνό, αλλά να έχει λίγο ζουμί.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Α.Τ.

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.