Follow us

Χοιρινό με μπίρα και φασκόμηλο

Χοιρινό με μπίρα και φασκόμηλο

Υλικά

Υλικά

1 ½ κ. μπουκιές χοιρινού (από σπάλα)

1 lt μπίρα μαύρη

ξύσμα  από ένα λεμόνι

2 κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες

1 φλ. τσ. φρέσκα φύλλα φασκόμηλο

10 κόκκοι πιπέρι

¾ φλ.ελαιόλαδο + 2 -3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε.

Το βάζουμε σε μπολ μαζί με τους κόκκους πιπεριού, 2 -3 κουταλιές ελαιόλαδο και τα μισά φύλλα του φασκόμηλου ολόκληρα.

Το αφήνουμε να μαριναρισθεί 5 -6 ώρες στο ψυγείο.

Την άλλη μέρα, το στραγγίζουμε από τη μαρινάδα του και πετάμε το υγρό (κρατάμε το φασκόμηλο και το πιπέρι).

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας γυρίζοντάς το να πάρει χρώμα από παντού. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε το φασκόμηλο και το πιπέρι της μαρινάδας και το υπόλοιπο φασκόμηλο, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και σβήνουμε με την μπύρα.

Όταν εξατμισθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μια ώρα μέχρι να πήξει η σάλτσα και να πάρει σχεδόν το χρώμα της καραμέλας (αλατίζουμε μόλις 20' πριν το τελείωμα για να μην σφίξει το κρέας).

Σερβίρουμε αν θέλουμε με νερόβραστο σπανάκι, αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο και ανακατεμένο με ελάχιστο ζεστό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Α.Τ.

Επίσης...

Χοιρινό µε Σπανάκι

Η συνταγή για χοιρινό με σπανάκι.

Απολαυστικά Κεφτεδάκια

Τα πιθανότατα πιο εύκολα κεφτεδάκια που μπορείς να φτιάξεις.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με Σύκα στη Γάστρα

Ένα υπέροχο, πρωτότυπο φουρνιστό φαγητό, που θα γίνει ακόμα νοστιμότερο αν διαλέξουμε ένα κομμάτι με λιπάκι.

Χοιρινό με Πλιγούρι

Η συνταγή για χοιρινό με πλιγούρι.

Χοιρινό με Λεμονάτη Σάλτσα και Κρασάτες Πατάτες

Η συνταγή για χοιρινό με λεμονάτη σάλτσα και κρασάτες πατάτες.

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.