Follow us

Τσάτνεϊ από φρέσκα σύκα

Τσάτνεϊ από φρέσκα σύκα

Υλικά

Υλικά

5-7 σύκα, ανάλογα με το μέγεθος

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μέλι

1/2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

2 κ.σ. εκλεκτό λευκό ξίδι

30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

30 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. κουκουνάρι

1 ξύλο κανέλας

1 φύλλο δάφνης

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 5’-8’ λεπτά το κρεμμύδι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το ξίδι, το μέλι, τα σύκα, την κανέλα, το τζίντζερ και το δαφνόφυλλο και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να λιώσουν αρκετά τα σύκα, 15 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά.

Σ’ ένα βουτυρωμένο σκεύος καβουρδίζουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς, χωριστά το κάθε είδος, ανακατεύοντας συνέχεια.

Αφαιρούμε από το μείγμα των σύκων τη δάφνη και την κανέλα και ανακατεύουμε το μείγμα να πάρει υφή πουρέ.

Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς.

Το τσάτνεϊ συνοδεύει φρέσκα και παλαιωμένο τυριά, αλλαντικά, κρύα κρεατικά, πάπια και κυνήγι ψητό.

Επίσης...

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα

Χαλβάς με Ζελέ

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο χαλβά με ζελέ.

Τάρτα Μπισκοτένια με Φρούτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη μπισκοτένια τάρτα με φρούτα.

Κρέμα Ανάλαφρη με Σιμιγδάλι

Η συνταγή για την πιο ανάλαφρη και νόστιμη κρέμα με σιμιγδάλι.

Αρωματικό Κέικ με Μανταρίνι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο και αρωματικό κέικ με μανταρίνι.

Muffins Φρούτων Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα μάφιν φρούτων χωρίς ζάχαρη.