Τηγανητές πατάτες baby, μανιτάρια, λαχανάκια Βρυξελλών και σκόρδο

Εκτέλεση

Πλένουμε σχολαστικά και στεγνώνουμε τις πατάτες.

Πλένουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και καθαρίζουμε τη βάση τους, αν είναι φρέσκα.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια και χωρίζουμε το κεφάλι από το ποδαράκι.

Βγάζουμε τις εξωτερικές φλούδες από το σκόρδο και κόβουμε μια οριζόντια φέτα από το πάνω μέρος και μια λεπτή φέτα από το κάτω μέρος, διατηρώντας το κεφάλι ολόκληρο.

Βάζουμε τα λαχανικά σε λεκάνη (εκτός από το σκόρδο), ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Τακτοποιούμε τις πατάτες, τα λαχανικά και το σκόρδο σε σκεύος με καπάκι, που μπαίνει στον φούρνο.

Ρίχνουμε το ροζ πιπέρι και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200οC για 20 λεπτά.

Αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα, να πάρουν χρώμα.

Ξεφουρνίζουμε και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο δυόσμο.

Σερβίρουμε αμέσως.A.T.