Τάρτα με ντομάτες, φέτα και δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.

Τρίβουμε με τα δάχτυλα, να γίνει σαν ψίχουλα.

Προσθέτουμε το αβγό και το νερό και ζυμώνουμε γρήγορα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Δίνουμε στη ζύμη το σχήμα μπάλας, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.

Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε με την κομμένη μεριά προς τα κάτω σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.

Χωρίζουμε τη φέτα σε χοντρά, ακανόνιστα κομμάτια με το πιρούνι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια, ώσπου να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα.

Τα μεταφέρουμε σε μπολ, ρίχνουμε τα αβγά ελαφρά χτυπημένα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη φέτα.

Ξανα –ανακατεύουμε ελαφρά, ρίχνουμε πιπέρι και δοκιμάζουμε το αλάτι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ στους 180ο C.

Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα, την λαδώνουμε και απλώνουμε τα ντοματίνια με τη κομμένη μεριά προς τα πάνω.

Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρπάξουν ελαφρά οι άκρες τους.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την τρυπάμε πολλές φορές με πιρούνι, στον πάτο και στα πλαϊνά.

Την καλύπτουμε με λαδόκολλα και τη γεμίζουμε με τους ειδικούς βόλους ή με όσπρια που φυλάμε γι αυτό το σκοπό.

Ψήνουμε την τάρτα για 10 λεπτά μέχρι να στερεοποιηθεί.

Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να χλιάνει.

Τη γεμίζουμε με το μείγμα κρεμμύδια –φέτα –αβγά, πασπαλίζουμε με τα φυλλαράκια του φρέσκου δεντρολίβανου και τοποθετούμε από πάνω συμμετρικά τα ντοματίνια.

Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160ο C και ψήνουμε για άλλα 10 -15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Αφήνουμε να χλιάνει λίγο και σερβίρουμε κόβοντας σε τρίγωνα.

σημ.

Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για ζύμη, έτοιμο φύλλο κουρού ή σφολιάτας.

Α.Τ.