ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY

Τάρτα με αμύγδαλα και πορτοκάλι (παραλλαγή σε μια συνταγή της Σμύρνης)

Τάρτα με αμύγδαλα και πορτοκάλι (παραλλαγή σε μια συνταγή της Σμύρνης)

Υλικά

Yλικά

2 ασπράδια αβγών

150 γρ. ζάχαρη άχνη

250 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα κι ελαφρά καβουρδισμένα

1 κ. σ. φλούδα πορτοκαλιού γκλασέ, κομμένη σε κυβάκια ή κόντιτα πορτοκαλιού

80 γρ. κουβερτούρα, σπασμένη ή δάκρυα σοκολάτας

1/2 κ. κ. αλάτι

Για τη ζύμη (σαμπλέ)

200 γρ αλεύρι

100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1 αβγό

1 κ. σ. ζάχαρη

αλάτι 

Παρασκευή

Παρασκευή της ζύμης.

Ανακατεύουμε χτυπώντας καλά τη ζάχαρη με το βούτυρο κι όταν αφρατέψουν προσθέτουμε το αυγό και κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι από πάνω κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύοντας το με μια σπάτουλα για να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη διπλώνουμε 2-3 φορές όσο το δυνατόν με τις άκρες των δαχτύλων μας για να μη ζεσταθεί.

Την πλάθουμε σε μπάλα και την αφήνουμε να κρυώσει, για 1 ώρα στο ψυγείο, τυλιγμένη με διαφανή μεμβράνη.

Στη συνέχεια την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και την απλώνουμε στον πάτο μιας ταρτιέρας, καλά βουτυρωμένης, με διάμετρο 24 εκ.

Την τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τη βάζουμε να ψηθεί, σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο, όπου πάνω του πατάνε ξερά φασόλια ή ειδικά βαράκια, για να μη φουσκώσει στο ψήσιμο.

Την ψήνουμε για 15 λεπτά, σε προθερμασμένο, στους 180ο ?, φούρνο.

Παρασκευή της γέμισης :Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα και τρίβουμε τη σοκολάτα στον τρίφτη του κρεμμυδιού.

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια αναμειγνύουμε στο μείγμα τους τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και το πορτοκάλι.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο πάνω από τη ζύμη και γεμίζουμε την τάρτα με το μείγμα της μαρέγκας.

Την βάζουμε να ψηθεί για άλλα 35-40 λεπτά, αλλά στους 160ο ? μέχρι να στεγνώσει καλά η μαρέγκα.

Τη σερβίρουμε χλιαρή.

Επίσης...

Σοκολατόπιτα µε Μπανάνα

Η συνταγή για σοκολατόπιτα με μπανάνα.

Δροσερή Κρέµα µε Γιαούρτι

Η συνταγή για δροσερή κρέμα με γιαούρτι.

Περισσότερα από

Γλυκά

Ξερά Φρούτα µε Κονιάκ

Η συνταγή για ξερά φρούτα με κονιάκ.

Γιαούρτι µε Μπανάνα και Μέλι

Πώς θα φτιάξεις γιαούρτι με μπανάνα και μέλι.

Γλυκιά Πίτσα με Φιστικοβούτυρο και Μπανάνα

Η συνταγή για γλυκιά πίτσα με φιστικοβούτυρο και μπανάνα.

Μηλόπιτα Νηστίσιµη

Η συνταγή για νηστίσιμη μηλόπιτα.

Δαµάσκηνα µε Μαστίχα και Κρέµα Γιαουρτιού

Πώς θα φτιάξεις δαµάσκηνα µε µαστίχα και κρέµα γιαουρτιού.

Ρολό Μήλου

Πώς θα φτιάξεις το πιο νόστιμο ρολό μήλου.

Γλυκιά Πίτα µε Ξερά Φρούτα και Καρπούς

Η συνταγή για γλυκιά πίτα με ξερά φρούτα και καρπούς.

Πίτα µε Βερίκοκα και Χουρµάδες

Η συνταγή για πίτα με βερίκοκα και χουρμάδες.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Δαμάσκηνα με Κρέμα

Βελούδινη και ευωδιαστή κρέμα, σχεδόν ημίρρευστη, φαίνεται σαν να μην περιέχει αλεύρι ή κορν φλάουρ, τρώγεται υπέροχα τόσο ζεστή όσο και κρύα.