banner
banner
banner

Ταβάς

Συνταγή

Ταβάς
Υλικά (για 6 -7 άτομα)

Για το ψήσιμο χρειαζόμαστε ένα πήλινο σκεύος με καπάκι (γάστρα)

1 1/2 κ. αρνίσιο ή χοιρινό κρέας, χωρίς κόκαλο
1 κ. πατάτες
5-6 μέτρια κολοκυθάκια
5-6 μέτρια κρεμμύδια
4 ώριμες ντομάτες
5 σκ. σκόρδο
1 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κύμινο ολόκληρο, 2 φύλλα δάφνης σπασμένα, 1 κ.γλ. κανέλα
Αλάτι, πιπέρι

banner
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τις πατάτες κυδωνάτες, τα κολοκύθια σε 4-5 κομμάτια το καθένα, τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σκόρδα στη μέση. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες κρατώντας το χυμό τους και τις αλατίζουμε. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ντομάτες και τα ανακατεύουμε καλά με τα μπαχαρικά και μερικές κουταλιές ελαιόλαδο. Τα βάζουμε στη γάστρα και τα περιχύνουμε με τις ντομάτες και το χυμό τους και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε το καλά σκεπασμένο φαγητό στους 160°C για 2 -3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος